蘿蔔燉羊肉怎麼做好吃

　　1、羊肉洗淨切塊，放入開水鍋中汆燙，取出控去水。

　　2、胡蘿蔔洗淨，去皮，切成滾刀塊。

　　3、炒鍋燒熱，倒入適量油，先煸香乾辣椒，薑片，丁香，孜然和橙皮。

　　4、然後放入羊肉，倒入料酒，醬油，白糖，鹽炒勻。

　　5、羊肉上色後倒入適量清水沒過羊肉，大概要燉制一個多小時，大火燒開後轉小火燉煮一個小時左右。

　　6、待一個小時後，倒入胡蘿蔔，繼續燉煮，至湯汁收稠，胡蘿蔔酥軟即可出鍋。

　　1、食材：羊肉500，白蘿蔔400，橘皮50，枸杞50，蔥姜適量，料酒適量，鹽適量，胡椒粉適量。

　　2、羊肉切塊，白蘿蔔去皮切塊，薑切片。

　　3、鍋中放入清水，羊肉涼水下鍋，加橘皮和一大塊蘿蔔還有小塊薑片。待水燒開，（橘皮和蘿蔔有除羶味的功效）。除盡血沫，撈出用清水沖洗乾淨。

　　4、鍋中加開水放入焯淨的羊肉塊，蔥、姜，大火燒開烹入料酒，改中火蓋蓋煨1小時

　　5、放入白蘿蔔，改大火煮30分鐘，加鹽、胡椒粉調味，看到白蘿蔔變軟透明即可出鍋，撒枸杞、香菜葉就可食用了。

　　主料：白蘿蔔900克、羊肉1000克。

　　輔料：姜1小塊、八角2個、大蔥1段、料酒1湯匙、胡椒粉適量、鹽少許、油少許。

　　操作步驟：

　　1、將羊肉洗乾淨，放入燒開的水中氽燙，去除血沫，撈出，再用流動的水衝乾淨；

　　2、將蘿蔔切成滾刀塊，姜切成片，大蔥切段備用；

　　3、鍋燒熱倒入少許油，加入大蔥，薑片，八角煸香，加入準備好的羊肉，烹入料酒拌炒；

　　4、炒好的羊肉放進沙煲，倒入適量的清水燒開，轉小火，煮到羊肉七成熟；

　　5、加入白蘿蔔、鹽、胡椒粉拌勻，繼續煮到頭羊肉和白蘿蔔軟爛成熟，撒上香菜即可。