1、主料：白蘿蔔500克，鴨血300克。輔料：當歸5克，枸杞20顆。調料：色拉油5克，食鹽2克，姜3克。
2、砂鍋中加入適量的水，放入當歸和生薑片，中火煮開後，調成小火煮約10分鐘。
3、鴨血用刀切割成均勻的大小塊。
4、當歸生薑在鍋中慢煮時，將白蘿蔔去皮，切成小塊，待當歸煮出香氣時，倒入白蘿蔔煮5分鐘。
5、白蘿蔔煮熟後，倒入鴨血、枸杞和油，再煮5分鐘即可。
1、主料：白蘿蔔500克，鴨血300克。輔料：當歸5克，枸杞20顆。調料：色拉油5克，食鹽2克，姜3克。
2、砂鍋中加入適量的水，放入當歸和生薑片，中火煮開後，調成小火煮約10分鐘。
3、鴨血用刀切割成均勻的大小塊。
4、當歸生薑在鍋中慢煮時，將白蘿蔔去皮，切成小塊，待當歸煮出香氣時，倒入白蘿蔔煮5分鐘。
5、白蘿蔔煮熟後，倒入鴨血、枸杞和油，再煮5分鐘即可。
原料：自家養土鴨半隻、老蘿蔔乾三小塊。
配料：姜三四片、糯米黃酒少許。
步驟：
薑片放入鍋中燒開，將洗淨的鴨肉放入沸水中過焯，加入些許料酒，濾淨浮沫，將鴨肉撈起；將鴨肉、薑片放入陶瓷燉鍋，將開水倒入，沒過鴨肉即可；將老蘿蔔乾洗淨，切成若干小塊，與鴨肉同燉。由於老蘿蔔乾非常鹹，切記不可放入過多，否則湯水會過鹹，請根據湯水的多少，適當放入二三小塊即可；熬燉2小時左右鴨肉已熟透，就餐前半小時，倒入少許優質糯米黃酒。
1、先把鴨肉剁成小塊，清洗乾淨後控幹水分，黃姜去皮拍扁剁碎。接著在鴨肉里加入兩勺料酒和剁碎的黃姜、2g胡椒粉，攪拌均勻後醃製10分鐘。
2、將蒜瓣去皮後切成小粒，小米辣切成小圈備用。
3、鍋里加入適量的清水，燒開後把醃製好的鴨肉下鍋，煮一分鐘後撈出洗淨備用。
4、把已浸泡好的黃豆下鍋煮熟，撈出控幹水分備用，黃豆湯不要倒掉，留下來待用。
5、鍋燒七成熱放三勺花生油，放入配料小火煸出香味。
6、把鴨肉倒下來，轉大火翻炒。
7、倒入準備好的黃豆，大火炒出香味。
8、倒入待用的黃豆湯，水量剛好沒過食材，加入一勺料酒、一勺生抽、一勺蠔油和4g食鹽，攪拌均勻後轉小火燜25分鐘。
9、時間到後轉大火收汁，出鍋裝盤。