蘿蔔牛肉餅的製作方法

　　1、做蘿蔔鹹菜就要買回來的蘿蔔清洗乾淨後，用刀切成薄片後在用刀切成均勻的條。

　　2、將切好的蘿蔔條放在有陽光的地方涼曬，要每天都要用手來翻一翻，這樣蘿蔔條都能晾乾打卷。

　　3、將曬後的蘿蔔條清洗乾淨晾乾後放入佐料來伴勻，封閉一週，佐料和蘿蔔條融合一體。

　　4、將用佐料調好的蘿蔔條用小瓷盤盛上，用竹筷子來翻，看看蘿蔔條是否沁透佐料了。

　　5、將調好的蘿蔔條放入備好的醬油，在將蘿蔔條放入容器中封閉一週。

　　6、好吃的醬油蘿蔔就醃製好啦！

　　1、材料：蘿蔔半根，糖小勺，鹽小勺，白醋小勺，辣椒適量。

　　2、白蘿蔔，菜板，削皮刀，小刀，輔料，鹽，糖，醋和裝蘿蔔的盆子。

　　3、取蘿蔔1/3，（人比較多可以多點），削皮刀把皮削乾淨。

　　4、把削乾淨的蘿蔔切薄片，薄一點比較容易入味，醃的時間也不用那麼長，用盆子裝起來。

　　5、加入適量的鹽，醃製半個多小時，感覺蘿蔔軟了即可。

　　6、用乾淨的水連續沖洗蘿蔔3-4遍，把鹽沖淡。

　　7、加入適量的糖、醋（喜歡辣椒的可以加點辣椒沫），再攪拌均勻醃個十多分鐘即可。

　　1、主料：稻米500克、白蘿蔔1000克、臘肉(生)100克、臘腸25克、蝦米50克、白砂糖30克、鹽15克、味精5克、胡椒粉5克、香菜20克、小蔥15克、植物油15克。

　　2、將大米（稻米）浸泡1小時30分鐘，洗淨，磨成幹漿（約2000克），加清水250毫升拌成稀漿，放在盆裡；

　　3、蘿蔔洗淨，去皮，刨成細絲；

　　4、臘肉（臘肥肉）、臘腸切成細粒；

　　5、蝦米洗淨用油炒香；　

　　6、香菜、蔥洗淨，分別切碎；

　　7、蘿蔔絲用清水500毫升煮至透熟；

　　8、熟蘿蔔絲內加入臘肉、白糖、精鹽、胡椒粉、味精拌勻，乘滾沸倒入稀漿內攪拌成為糕坯；

　　9、取方盤一個，輕抹一層油，將糕坯倒入，搪平，放入蒸籠；

　　10、旺火燒沸水鍋，放入蒸籠，蒸約20分鐘；

　　11、將臘腸、蝦米撒在糕面上，續蒸10分鐘；

　　12、再將香菜、蔥撒入，利用餘熱一會，取出晾涼，分切成小塊；

　　13、食時再行加熱或用油煎即可。