蘿蔔牛腩的家常做法

　　1、牛腩先用水洗淨,再放清水中浸泡2個小時左右,去除血水。

　　2、泡好的牛腩切成小塊,用開水焯燙。

　　3、牛肉放煲裡,加入適量的清水,把配料也放進去,大火燒開後小火燉2個小時左右。

　　4、白蘿蔔去皮切塊。

　　5、白蘿蔔倒進湯裡,繼續燉40分鐘左右即可。

　　1、牛腩洗淨切塊

　　2、放入冷水鍋，放入2片生薑，一勺料酒，大火燒開後煮2分鐘，焯去血沫 撈出洗淨瀝水；

　　3、生薑切片，蔥斜切 並準備好香料；

　　4、鍋中放適量花生油；

　　5、油熱後放入所有調料翻炒出香味，然後放入焯過水的牛腩塊，翻炒2分鐘 再放入3勺生抽、1勺老抽、2勺蠔油、1勺料酒、一小勺醋、適量冰糖，翻炒至牛腩上色；

　　6、加入足量清水，大火燒開後轉小火慢燉，用琺琅鍋大概要燉1.5小時；

　　7、燉的過程中將白蘿蔔削皮切塊；

　　8、燉至牛腩八成熟的樣子；

　　9、加入白蘿蔔塊，再蓋好蓋繼續用小火慢燉； 至牛腩和白蘿蔔塊熟爛熟時，放入精鹽、味精、調味即可。

　　10、放上大蔥圈裝飾。

　　食材用料：

　　牛腩300克，蘿蔔半個，姜3片，蒜3塊，草果1個，香葉3片，大料3個，玉桂一小塊，糖一勺，料酒適量，生抽適量，老抽適量。

　　步驟：

　　1、牛腩放入清水裡浸泡去血水，反覆多次再接清水浸泡半小時以上洗淨，切成大小均勻的塊；

　　2、取乾淨炒鍋，放入一大勺油，中火燒熱下入姜蒜等配料爆香；

　　3、倒入牛腩翻炒均勻，炒至牛腩五分熟；

　　4、放料酒一勺，生抽2勺，老抽1勺，白糖1勺；

　　5、把牛腩與調味料混合，翻炒均勻，上色；

　　6、倒入淹沒過牛腩的白開水燒開；

　　7、把牛腩與湯汁倒入電飯煲內膽裡；

　　8、放進電飯煲裡功能選擇蒸煮功能，定時1小時；

　　9、在燉牛腩期間，把白蘿蔔去皮洗淨把蘿蔔切成大小均勻的塊；

　　10、把牛腩端出來，燉之前一定要加足水，把蘿蔔也下鍋裡，加入1勺鹽；

　　11、蓋上蓋子，中火燜煮25分鐘至蘿蔔熟透；

　　12、蘿蔔熟之後開大火收汁，最後加入水澱粉翻勻；

　　13、起鍋前可以根據個人口味調入麻油，花椒油。