1、食材：臘肉1塊（400克），白蘿蔔1顆，蔥，姜，蒜，幹辣椒適量（因人而異），老抽3湯匙（最常用陶瓷那種），耗油1/4湯匙（最常用陶瓷那種），雞精1/3湯匙（同上）。
2、臘肉洗洗然後放鍋里加入水煮開。
3、然後撈出切塊在用冷水沖洗乾淨。
4、蘿蔔去皮切塊。
5、熱鍋，放料煸炒出香味。
6、放入臘肉，再加入老抽翻炒（可以稍微點一點水防止乾鍋粘鍋）。
7、倒入蘿蔔翻炒。
8、加入些水蓋上鍋蓋悶燒一會，五分鐘左右開啟攪拌防止水乾粘鍋（可以再加水繼續燒），蘿蔔和肉燒熟即可，加入耗油，然後加入點雞精拌勻。
1、食材：豬夾心肉（軟五花）1000克、醬油30克、茶葉2克、鹽20克、大蔥15克、姜10克、花椒5克、白砂糖100克、香油3克、味精5克。
2、首先你要知道所謂的熏製食品，其實它就是把白糖燒糊然後利用產生的煙氣熏製食品，白糖燒糊之後就會變成了褐色甚至黑色，其實說白了就是燒糊的糖。而白糖燒糊過程中會產生帶有特殊香氣的煙氣，使食物帶有濃郁的熏製味道和好看的色彩。
3、首先將買好的肉刮淨毛茬，雜質，洗淨，修成正方塊形。然後這時候你就要將你處理過的肉醃製，上下左右用鹽，料酒等等的調味料搓勻擦透，放入容器醃製一定的時間。然後將鍋架火上，把肉及醃味調料一起放鍋內，下醬油和適量的水，旺火燒開。
4、燻肉其實和培根肉差不太多。做好了味道一流。首先很重的就是醃製：新鮮豬肉洗乾淨後撒上鹽揉一下然後放在容器。充分浸泡這樣肉一用鹽醃製就會出水。控制好時間和溫度。0度以下時間要更長然後注意要風乾，時間為2至3天，通風處將肉掛好晾乾。
5、處理：將夾心肉刮淨毛茬，雜質，洗淨，修成正方塊形。
6、醃製：上下左右用鹽、花椒、味精、蔥薑末、料酒的混合物搓勻擦透，放入容器醃製30分鐘左右。
7、煮制：鍋架火上，把肉及醃味調料一起放鍋內，下醬油和適量的水，旺火燒開，撇淨浮沫，小火燜煮約1.5個小時以上，至肉達到八成熟時撈出，晾涼。
8、熏製：用大鐵鍋1個，鍋底鋪上鋸末，撒上茶葉、白糖、上架鐵絲網，多上鋪排整顆蔥，蔥上放肉，肉皮朝上，蓋上鍋蓋，在鍋下燒火，先用大火把燻料燒起冒煙，因減小火力，燻約10多分鐘，肉上色後即可出鍋，稍涼，刷上香油，切成薄片，裝盤食用。
1、原料：白蘿蔔300克、幹辣椒20克。
2、調料：生粉5克、鹽、味精。
3、白蘿蔔洗淨去皮切絲，辣椒切絲。
4、鍋中油熱後，蘿蔔絲沾生粉炸至金黃色起鍋瀝油。
5、炸好的蘿蔔絲與鹽、味精、紅辣椒絲一起調味即可。
1、用料：青蘿蔔1500克（2-3個），花生米100克，薑片20克，小米辣20克 醬油500克，白糖20克，醋10克，八角1顆，花椒10粒 高度白酒5克。
2、青蘿蔔洗淨，每個切4瓣，然後切成0.5釐米的片，放入10克鹽醃製一夜，擠去水分，放在陽光下或者暖氣上晾乾。
3、醬油500克，醋10克，糖 ...
1、蘿蔔洗淨去頭尾，用小刀批去蘿蔔身上的小須。切成厚片（1釐米厚左右），再切成長條（不要切太薄,曬過後會縮水）。
2、石面抹乾淨，直接鋪在陽臺大理石上晾曬。（用籃子或篩子也行，因地制宜吧）不下雨晚上不用收回來，自然風乾。如室外晾曬晚上要收回第二天再晾曬。
3、第二天蘿蔔條有點軟綿綿的，收起放進較大 ...
1、主料：白蘿蔔、胡蘿蔔、黃瓜。
2、調料：白糖、白醋、鹽。
3、白蘿蔔去兩頭，切成大薄片；胡蘿蔔切絲；黃瓜切成蘭花型。
4、在加工好的原料中加少許鹽醃三十分鐘。
5、等上述原料醃軟後，擠幹水分。用白蘿蔔片一片將適量胡蘿蔔絲捲成筒狀。
6、把粗加工好的蘿蔔和黃瓜放入一大碗中，加白醋、白 ...
1、準備材料：白蘿蔔500克、豆腐渣100克、油適量、鹽適量、胡椒粉適量、姜適量、香菜適量、小麥粉適量；
2、白蘿蔔洗淨去皮，擦碎擠出白蘿蔔的水分，香菜洗淨切碎；
3、白蘿蔔、切碎的香菜、豆腐渣、小麥粉放在盆中加鹽、胡椒粉攪拌均勻，團成大小適中的丸子；
4、起油鍋，丸子入鍋炸，炸至微黃撈出，升 ...
1、半個蘿蔔切絲，一個青椒切絲，用水沖洗乾淨瀝乾備用。瘦肉切絲用耗油醃製後備用。
2、冷鍋加油燒製7分熱後，加入拌好的肉絲，進行翻炒，如果要肉質嫩一點的話，肉變色後即添起來，快起鍋的時候再倒入。
3、加入蘿蔔和青椒一起進行翻炒，加入適量的鹽，調料品，如果覺得要糊的話加入適量的水至熟後起鍋。 ...
1、把臘肉放進煮開的水中焯水5分鐘，這樣可以消毒，而且煮了比較不熱氣。
2、然後撈出，放涼一點再切開。
3、蒜、蔥、幹辣椒，處理好。
4、把包菜切開或者用手撕都行，沖洗乾淨。
5、開炒，把炒鍋熱幹水分，加油、蔥、蒜、幹辣椒炒香，接著倒入包菜，大火炒斷生。
6、然後加生抽、食鹽、雞精進行 ...
1、用料：河豚隨意、蘿蔔1根、薑片、鹽適量、胡椒粉適量。
2、首先清洗河豚把黑色膜撕掉。
3、蘿蔔切塊備用。
4、熱油鍋把河豚倆面稍微煎煎（用豬油更香喔）。
5、倒入開水大火煮開，然後加入蘿蔔轉小火慢燉40分鐘左右，燉好後加入適量鹽和胡椒粉。 ...