虎皮辣椒塞肉如何做好吃

　　配料：五花肉500克，青椒200克，油，鹽，料酒，生抽，姜，蒜。

　　步驟：

　　1、肉末加黃酒去腥，適量生抽提味，食鹽調味；

　　2、辣椒去籽，切成兩段；

　　3、將肉末塞進辣椒；

　　4、起油鍋，將辣椒放入煎鍋煎，辣椒煎至表面出現虎皮；

　　5、加入適量水和蒜頭煮一下，即可出鍋。

　　第一、 首先將辣椒洗乾淨，切成薄片，如下圖所示。我們在切辣椒的時候，避免辣椒辣手，可以帶上一次性手套。

　　第二、 然後鍋中放入適量的食用油，倒入辣椒炸五分鐘撈出控油，如下圖所示。如果你喜歡吃的焦一點，可以把辣椒炸成虎皮辣椒。

　　第三、 接著把瘦肉切成薄片，並用適量的地瓜粉和醬油裹一下，如下圖所示。這裡小編要提醒大家的是，為了讓肉更好的入味，可以把裹好的瘦肉在常溫環境下放上15分鐘以上，這樣就能夠方便瘦肉入味了。

　　第四、 然後把蒜頭切成蒜蓉，倒入油鍋中爆香，如下圖所示。我們在爆香蒜蓉的時候最好開小火，如果是開大火爆香蒜頭，是很容易導致油鍋中的油飛濺起來炸傷我們的皮膚的。

　　第五、 接著把瘦肉倒入油鍋中，翻炒三分鐘，如下圖所示。

　　第六、 然後把辣椒倒入鍋中翻炒兩分鐘，如下圖所示。

　　第七、 接著往鍋中加入適量的鹽巴和味精，翻炒片刻就可以出鍋了。

　　第八、 一道美味可口的辣椒炒肉就做好了，希望大家能夠喜歡。

　　1、主料：幹辣椒（適量）；輔料：白芝麻（適量）；調料：八角（1個）、桂皮（1塊）、花椒（1小撮）。

　　2、幹辣椒用溼布擦乾淨表面的灰塵，用剪刀剪成小段。

　　3、材料中，除了白芝麻以外的其它材料全部倒入乾淨的鍋中（幹炒，鍋中不放油）；開小火，不停翻炒兩分鐘。

　　4、倒入白芝麻繼續以小火慢慢炒香所有材料（大約再炒兩三分鐘樣子，看到芝麻有些微微泛黃即可）。

　　5、關火之後繼續翻炒至鍋中材料降溫。

　　6、放涼後用食物粉碎機打碎到自己想要的辣椒麵粗細程度。