處理好的龍蝦怎麼儲存

　　冰箱冷藏儲存。小龍蝦富含蛋白質和水分，因此死亡之後很容易出現細菌滋生導致小龍蝦變質的情況，因此需要在冷藏室中低溫儲存，可以將小龍蝦放在盤子或者容器中，然後放在冷藏室中儲存至第二天就好了。

　　活的龍蝦儲存方法：

　　活小龍蝦買來後，可以直接放在水盆中，加入少許鹽，淋幾滴食用油，不要餵食任何東西，可以儲存兩三天，不但可以保持小龍蝦的鮮活，還可以使小龍蝦吐盡體內的泥沙。

　　方法一：用泡沫箱儲藏比較好，塑膠泡沫箱既透氣又防風，把蝦子一排一排地肚皮朝下排好（肚皮朝上容易死亡），每箱放龍蝦３０斤左右，用清水衝冼乾淨，然後加入雪花冰（把冰塊砸的碎碎的）每箱加冰４斤，最後蓋上蓋子，碼放好。這樣早晚各加冰一次。這種儲藏方法可儲藏龍蝦５天到１個星期。

　　方法二：把龍蝦沖洗乾淨後，直接倒入有氣泵的水池或玻璃缸內打氧。龍蝦不要放的太多。早晚換水。這種儲藏方法可儲藏龍蝦５到１０天。

　　方法三：如果以上都做不到，那就只能放冰箱冷凍了。

　　二、煮熟的龍蝦儲存方法：

　　煮熟的龍蝦最好當天吃完，如果想儲存更久一點，就需要針對微生物控制。冰箱冷凍是一個辦法，儘量把冷凍室溫度調低。推薦把煮熟的龍蝦，透過冰過的白開水冷卻２０秒，把龍蝦內部溫度降低，然後放到保鮮袋裡面，如果能抽真空更好，然後儘快放到冰箱冷凍。

　　1、如果想長時間儲存，建議冰凍儲存。

　　2、常溫下，使用塑膠泡沫箱儲藏。塑膠泡沫箱可透氣、防風。將龍蝦按同方向肚皮朝下整齊排放好，每排好一層，用清水沖洗乾淨，再排一層。一般排十層左右，蓋上蓋子，每個箱子可儲存40公斤左右。這樣可儲存一個星期。

　　3、將龍蝦沖洗乾淨後，直接倒入有氣泵的水池或玻璃缸中充氧，龍蝦少放一些，早晚換水。這種方法可儲藏5—10天。

　　儲存新鮮鮑魚肉最好的方法就是冷凍儲存，但在冷凍之前還要經過水煮的處理步驟。煮鮑魚肉是冷水下鍋，開大火煮到水開後，繼續保持大火，邊煮邊打去上面的浮沫，撈出煮好的鮑魚肉自然放涼。等煮好的鮑魚肉完全涼透後，分別裝入食品級塑膠袋中，每袋裝入剛好足夠一餐的份量，裝好以後紮緊袋口，放入冰箱的冷凍室儲存即可，如果你家冰箱有速凍功能就更好了。