蛇和野雞一起煲湯營養價值

　　蛇和野雞一起煲湯，此湯餚具有養氣血，通血脈，補虛養身的作用。

　　主料：雞800克，蛇肉300克。

　　做法：

　　1、 將老母雞宰殺去毛，內臟，除去血汙，洗淨。

　　2、 蛇肉去皮，洗淨。

　　3、 將蛇肉切成寸段，焯水洗淨。

　　4、 取燉鍋，放入雞塊、蛇段、蛇皮，加料酒、蔥姜、胡椒粒、高湯，慢火燉1、5小時，加精鹽、味精調味即可出鍋。

　　吃毒蛇需要去掉蛇頭，因為蛇頭裡有毒腺和毒牙。而蛇身是不含毒素的，可以放心食用。但一定要去內臟，裡面的蛇膽可是名貴中藥。 蛇有毒無毒，是根據它的嘴裡有無毒腺來斷定。有毒腺的蛇，嘴裡便有兩隻特別尖長的毒牙，牙尖有小孔，貫通毒腺，咬人時便從牙尖的小孔將毒液注入傷口。所以被蛇咬過的傷口，若是發現有兩個相距不遠的小孔，比其他的蛇牙所留下的傷痕為明顯，這一條蛇定是毒蛇。若是沒有毒牙，這條蛇就不是毒蛇。

　　野山參母雞湯

　　主料：母雞、野山參。

　　配料：薑片、枸杞、蔥、鹽、雞精。

　　1、燒適量開水，將雞肉的沖洗一遍。

　　2、將雞肉放入鐵鍋中，放入野山參，加適量水，薑片，隔水燉兩個小時。

　　3、燉好後加入適量枸杞、鹽和雞精調味即可。

　　野山參燉母雞湯，不僅營養豐富，所含的鈣、鐵、銅等元素及維生素都很高。

　　在秋冬多喝此湯，可以增強體質，增加皮膚彈性，改善血液迴圈，有美容養顏的功效。