1、蛋液的比對問題。
2、另一個可能是蛋黃攪拌過度，打入太多的空氣，烤制的時候就會膨脹，出現氣孔。
3、將低筋粉，水，雞蛋，糖，揉和均勻，揉至純滑，做成水面備用。
4、將易麥酥油和低筋粉揉和成油麵，放冰箱冷凍10分鐘左右。
5、將油麵包進水面，擀至後三折，然後放入冰箱冷凍20分鐘左右。
6、再擀至後三折，再擀至後四折。然後放冰箱冷凍20分鐘左右。
7、擀至厚為4-5毫米左右的大面皮，用模具壓出撻皮即可。(100g麵粉做8個蛋撻)
8、大烤箱15到16分鐘。小烤箱(非紅外線管加熱)需要12分鐘左右。
酸奶是一種以牛奶為原料製成的食物，酸奶保質期較短且儲存要求較高，因此酸奶很容易就會出現變質現象。若發現酸奶變得像豆腐渣一樣，就是出現變質的現象，需將酸奶儘快丟棄，避免誤食。儲存酸奶最好是將它放置在冰箱裡面冷藏，並且要儘量在它的保質期限內將它吃完，這樣才會儘量減少吃到變質酸奶的情況的出現。
酸奶是一種酸甜口味的牛奶飲品，是以牛奶為原料，經過巴氏殺菌後再向牛奶中新增有益菌（發酵劑），經發酵後，再冷卻灌裝的一種牛奶製品。市場上酸奶製品多以凝固型、攪拌型和新增各種果汁果醬等輔料的果味型為多。
這個是豬淋巴，不能吃。淋巴肉就不適合我們食用，淋巴肉的毒性是驚人的，一旦誤食是會傷害到我們的身體健康的，一定要注意辯別，儘量避免食用。淋巴是動物的免疫器官，含有大量吞噬細胞，吞噬各種細菌和病毒，而且還有大量致癌物質，如果食用，對於身體的危害極大。
辯別方法：一、聞氣味，健康豬肉無異味。變質豬肉有血腥味、腐臭味及其他異味；二、看肉的顏色，健康豬的瘦肉一般為紅色或淡紅色。問題豬肉顏色發紅發紫，擠壓時有暗紅色的血液滲出；三、看錶皮，健康豬肉表皮無斑痕。問題豬肉表皮常有紫色出血斑點，甚至出現暗紅色瀰漫性出血。
如果黃油中加入冷藏雞蛋液，或者是一次性加入太多雞蛋液就會出現油水分離的現象，導致黃油結塊，雞蛋液不能溶入，打發仍然呈液體狀態。如果在攪拌過程中，出現了變豆腐渣，即蛋液和黃油出現分離的狀態，可以將原配方的低精麵粉先挖出一大匙加入黃油中，然後在低速攪打均勻，直至還原成正常的乳膏狀。
黃油的最佳軟化方式是提 ...
配方中水分含量太高，材料配比不合適。底火過大或烘烤時間太長。蛋撻在外面放置太長時間，水分蒸發。蛋液放的太滿，標準應該放4分之3，因為蛋液在烤箱裡會加熱時膨脹。蛋撻液太黏稠了或者也可能沒拌勻，要多朝一個方向多攪。 ...
淡奶油倒出來像豆腐渣就不建議吃了，這種食物如果吃多了，很容易導致身體不舒服，所以還是扔掉為好。
淡奶油如果倒出來像豆腐渣，這是因為冷藏過度，可以將豆腐渣狀的奶油隔水或者放在微波爐里加熱，加熱後室溫冷卻，再放入冰箱中一個晚上，第二天加入一些冰水，這樣就可以恢復原狀。
淡奶油用的時候，口一定要開得小一 ...
1、製作酸奶所用的牛奶不新鮮，如果使用的是生牛奶，那麼有可能是牛奶變質了，因為生牛奶都是在傍晚擠奶，然後放在冰箱冷藏，第二天在進行銷售，那麼就有可能在牛奶儲存的這十幾個小時裡，因為儲存不當，而導致牛奶變質，牛奶變質後，就會出現奶與水分離的狀態，那麼我們做出來的酸奶就會無法成型，如果是用超市買的經過殺菌的熟 ...
做酸奶出現這種問題，說明發酵失敗了，發酵失敗的原因有很多，如牛奶不新鮮，含有抗生素，菌種活力不足，接種量不足，過程中汙染了微生物，發酵溫度過低或過高、發酵時間不夠，開始凝固時進行了攪動等。酸奶所需材料和做法如下：
一、材料：純牛奶，酸奶，白糖。
二、做法：
1、做酸奶之前，先把要用來發酵酸奶的 ...
酸奶像豆腐渣是壞了，我們在遇到這種酸奶的時候要儘快將它丟棄以免它被他人誤食。我們平時在儲存酸奶的時候要儘量將它放置在冰箱裡面冷藏，並且還要在保質期內將它吃完，這樣才能避免吃到變質酸奶的情況出現。
豆腐渣狀的酸奶是壞了嗎
酸奶是一種以牛奶為原料製成的食物，我們平時在外面購買回來的酸奶的保質期都比較短 ...
蛋撻像雞蛋羹，因為蛋撻水放蛋撻皮裡面時間太長導致的。所以在製作蛋撻的時候，一定要將蛋撻的水量控制好，否則蛋撻是不會成型的，而會變得像雞蛋羹一樣。
蛋撻（dàntà【第四聲】）（EggTart），是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅；臺灣稱為蛋塔，“撻”是英文“tart”的音譯，意指餡料外露的餡餅（相對錶面被 ...