蛋撻可以不用烤箱做嗎

　　蛋撻不可以不用烤箱做。因為製作蛋撻需要很高的溫度，而只有烤箱才可以達到這個溫度，所以一旦離開了烤箱，但它是無法制作而成的，而且用其他東西製作出來的蛋撻口感也不是很好。

　　蛋撻，是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅；臺灣稱為蛋塔，“撻”是英文“tart”的音譯，意指餡料外露的餡餅（相對錶面被餅皮覆蓋，餡料密封的批派餡餅）（pie）；蛋撻即以蛋漿為餡料的"tart”。做法是把餅皮放進小圓盆狀的餅模中，然後倒入由砂糖及雞蛋混合而成之蛋漿，然後放入烤爐；烤出的蛋撻外層為鬆脆之撻皮，內層則為香甜的黃色凝固蛋漿。初時茶餐廳的蛋撻都比較大，一個蛋撻便可以成為一個下午茶餐。我國香港特區的不少酒樓的點心中也包括蛋撻仔（小型蛋撻）。

　　可以直接用牛奶。

　　1、將純牛奶和白砂糖小火煮至白糖溶解即可，無需煮開。

　　2、待奶液涼透，打入兩個全蛋攪拌均勻。

　　3、蛋液進行過濾，將蛋撻液倒入蛋撻皮。

　　4、放入預熱好的烤箱，上下火180度，烤25分鐘左右即可。

　　烤箱做蛋撻是不可以不做蛋撻皮的，蛋撻皮對於用烤箱做蛋撻是十分必要的，要是沒有蛋撻皮，做出來的蛋撻不僅外觀欠佳，而且味道也會有所缺失。

　　烤箱做蛋撻的方法如下：

　　1、在一個乾淨的容器裡放入淡奶油和牛奶，攪拌均勻，再加入細砂糖，攪拌至融合；

　　2、在另外一個乾淨的容器裡放入蛋黃，並篩入低筋麵粉，攪拌均勻；

　　3、將混合好的奶液倒入蛋黃糊中，攪拌均勻，將攪拌好的蛋撻液倒入撻皮中，七分滿即可；

　　4、烤箱200度預熱10分鐘，再將蛋撻放入預熱好的烤箱中，中層，200度，上下火，約20分鐘；

　　5、烤至撻皮呈金黃色，蛋撻中有焦黃色點即可。