蛋撻液的做法簡單做法

　　今天我們來看看12個蛋撻液的簡單做法，喜歡的朋友可以做一做，有好的做法大家一起交流一下。

　　準備所需要的食材。

　　白糖倒入牛奶中攪拌至融化。

　　把蛋黃液倒入牛奶中攪拌，使它們完全融合在一起。

　　再把奶油倒入蛋黃液中。

　　再攪拌均勻。

　　把蛋撻液過篩，使其更加細膩。

　　這樣蛋撻液就完成了。

　　1、雞蛋2個打在碗裡，用蛋抽攪打均勻。

　　2、倒入牛奶中，加入煉奶，再次攪拌均勻。

　　3、過濾2次。

　　4、過濾好的撻液就可以使用了。

　　5、烹飪技巧：因為我一般做蛋撻都會加比較甜的果醬，所以加了煉奶後，沒有再加糖。如果做原味的，就是不加果醬不加煉奶的，可以加20克左右的糖，具體根據自己的口味調節。因為蛋液中會有蛋黃帶等不容易打散的東西，所以建議過濾一下，口感會更好。

　　1、原料：低筋麵粉110g、高筋麵粉15g、黃油（和麵用）20g、黃油（裹入用）90g、細砂糖2.5g、鹽1g、水60g。

　　2、將20克黃油自然軟化，低筋麵粉110克，高筋麵粉15克，細砂糖2.5克，鹽1克，水60克一起混合，揉成光滑麵糰。揉好的麵糰放入保鮮袋放入冰箱鬆弛20分鐘。

　　3、將90克黃油放入保鮮袋，擀成片狀，放入冰箱冷藏20分鐘。

　　4、將和好的麵糰從冰箱取出，擀成長方形片狀。

　　5、將冷藏的90克片狀黃油取出裹入，兩邊面像疊被子樣裹入。

　　6、然後將面片翻過來，像疊被子樣疊好。放入冰箱冷藏15分鐘取出，然後再次擀成片狀，重複疊被子步驟。共重複三次。

　　7、最後一次冷藏後，取出，將面片擀成厚度約0.3cm的長方形面片，沿一邊捲成圓筒形。

　　8、將卷好的圓筒形切成1cm小劑子，兩面粘面按壓。

　　9、擀成片狀，有個小窩最好。

　　10、將擀好的面片壓入蛋撻模具內，放置15分鐘。

　　11、倒入撻水七八分滿。

　　12、放入烤箱220度，上下火20分鐘。熱乎的蛋撻做好了。