1、蛋清打發後不宜生吃，因為蛋清是直接生的打發的，直接吃不僅有股腥味而且存在喜歡感染的風險，打發的蛋清可以選擇烤，蒸的方式做熟了再吃。
2、做熟的方法很簡單，打發的蛋白可以加一些色素，放入裱花袋，可以做成蛋白糖，但是注意烤箱要提前預熱，溫度不要太高，否則會融化。打發吃的蛋白可以做成雲朵蛋，首先在烤盤上放上吸油紙，或者抹油，然後放一部分打好的蛋清，中間留一個洞，給蛋黃放上去，烤出來之後，就是一個雲朵蛋。
1、蛋清打發後不宜生吃，因為蛋清是直接生的打發的，直接吃不僅有股腥味而且存在喜歡感染的風險，打發的蛋清可以選擇烤，蒸的方式做熟了再吃。
2、做熟的方法很簡單，打發的蛋白可以加一些色素，放入裱花袋，可以做成蛋白糖，但是注意烤箱要提前預熱，溫度不要太高，否則會融化。打發吃的蛋白可以做成雲朵蛋，首先在烤盤上放上吸油紙，或者抹油，然後放一部分打好的蛋清，中間留一個洞，給蛋黃放上去，烤出來之後，就是一個雲朵蛋。
蛋清做奶油不可以生吃，蛋清打出來的奶油不可以直接吃，那還是生的，用打蛋器攪打後能變成像奶油一樣的東西，這個其實不是真正的奶油，而只是蛋白霜。
蛋清是指包在蛋黃周圍﹐由蛋白質組成的透明的膠狀物質。故又稱為蛋白，與蛋黃相對。蛋白遇熱後會凝固成白色固體，因而得名。
用蛋清做的奶油不能生吃，因為這樣的蛋清沒有經過高溫消毒，直接食用很有可能對我們的身體造成損傷。我們如果想要使用奶油的話，最好是購買淡奶油並用打蛋器對它進行打發，這樣就能得到真正的奶油。
可以生吃蛋清做的奶油嗎
用雞蛋清打發出來的奶油狀的東西是不能生吃的，因為這個雞蛋清並沒有經過高溫消毒，如果直接食用它的話很有可能會對我們的身體造成損害。
而且將雞蛋清打發而製作出來的東西並不是奶油，真正的奶油是以牛奶為原料加工、製作出來的，它和雞蛋清是兩種完全不同的物質。
我們如果想要製作奶油來給蛋糕抹面、裱花的話，就最好還是購買一盒淡奶油，然後用打蛋器將淡奶油打發，這樣就能得到我們平時常吃的奶油了。