蛋炒飯怎麼做才能做到粒粒粘蛋

　　蛋炒飯的製作方法如下：

　　準備食材，米飯1碗，雞蛋2個，火腿腸1根，胡蘿蔔半根，蔥2小棵，鹽適量，色拉油適量。雞蛋放鹽打散，胡蘿蔔去皮切丁，火腿腸切丁，蔥切成蔥花。在鍋中放少許油燒熱，放入胡蘿蔔丁和火腿丁翻炒，炒熟後盛出備用。鍋中再次放油，倒入打散的雞蛋，待雞蛋快凝固時。倒入米飯翻炒，儘量使米飯都粘上雞蛋液。再放入少許鹽繼續翻炒，放入蔥花和炒好的胡蘿蔔丁和火腿腸丁。翻炒均勻即可盛盤，把蛋炒飯盛入碗中，用盤子蓋上，然後把盤子翻個身。用薄荷葉進行點綴，即可食用。

　　辣醬蛋炒飯該怎麼做？怎麼做辣醬蛋炒飯？身邊的小朋友都會做辣醬蛋炒飯了嗎？

　　首先先將雞蛋打入空碗中，將其打散並加一勺鹽調味

　　調醬汁：3勺生抽、1勺澱粉、1勺蠔油、2勺醋、1勺白糖、1勺辣椒粉，倒入半碗清水，攪拌均勻。

　　然後熱鍋放油，將雞蛋液倒入鍋內，炒散，轉至小火。

　　倒入調配好的醬汁，轉至大火炒至醬汁粘稠，然後出鍋。

　　倒油熱鍋，將米飯炒散，然後轉至小火，倒入之前裝盤的雞蛋。

　　大火猛炒，然後轉身切蔥花，將蔥花撒入鍋內，關火，利用餘溫翻炒一下即可出鍋。

　　1、準備材料：米飯300克、雞蛋1個、鹽2克、香腸1根、蔥2顆、青豆10克、香菇10克、胡蘿蔔10克、蝦仁10克，可根據個人口味加，不加也可。

　　2、米飯一中碗，新做的或是上頓的剩飯都可，乾爽為佳。米飯做法：大米洗淨，加水蒸米飯，米與水比例1：1.3～1.5，水面可滴兩滴食用油（加油後煮熟的飯光鮮爽滑有嚼勁，後邊再炒飯的時候只需少許油即可，不會油膩），開鍋後10～15分鐘左右即可；

　　3、各種輔料切米粒大小的小碎丁（不新增輔料也可）；

　　4、雞蛋一個，打入碗中，加少量鹽，然後將雞蛋快速打散打勻，持續20秒左右；

　　5、旺火、熱鍋涼油（油可以適當多放些），油燒熱後，將雞蛋迅速交入鍋內；

　　6、然後把準備好的米飯倒到還沒有凝固的雞蛋上，迅速翻炒，將雞蛋與米飯融合，最好是蛋液包裹每一粒米；

　　7、加入鹽、及各種輔料，再充分翻炒，出鍋即成。