蛋白質吸收率指的是指食物蛋白質受消化酶水解後吸收的程度。計算式為：D=吸收氮/攝入氮X100%。不同食物的蛋白消化率為：奶類97～98%，肉類92～94%，蛋類98%，大米82%，土豆74%。蛋白質主要來源於蛋、魚、瘦肉及豆製品等食物。食物中的蛋白質在消化道里先被分解為氨基酸後才能被吸收，機體再利用這些氨基酸合成自身所需要的新的蛋白質。
蛋白質吸收率指的是指食物蛋白質受消化酶水解後吸收的程度。計算式為：D=吸收氮/攝入氮X100%。不同食物的蛋白消化率為：奶類97～98%，肉類92～94%，蛋類98%，大米82%，土豆74%。蛋白質主要來源於蛋、魚、瘦肉及豆製品等食物。食物中的蛋白質在消化道里先被分解為氨基酸後才能被吸收，機體再利用這些氨基酸合成自身所需要的新的蛋白質。
蛋白質飼料是指詞料中粗蛋白質含量在20% 以上，粗纖維含量 在 1 8% 以下的詞料。通常所說的蛋白質一般是指粗蛋白質。
處於生長早期的豬，主要進行蛋白質沉積。隨著仔豬不斷増長 ，需用蛋白質沉積的能量也相應地增加。體 重 4 0千克以後，每天用於蛋白質沉積的能量相對比較穩定。
相反，當豬越來越大，吃得也較多時，每天用於沉積脂肪的能量在增大。就是說，在豬的生長髮育過程中，注重早期的哺育和營養是必要和經濟的。蛋白質飼料中粗纖維含量低，可消化養分高，是配合飼料的主要成分。蛋白質詞料可分為植物性蛋白質詞料、動物性蛋白質飼料和單細胞蛋白質飼料，主要應以前兩者為主。
豬能把吃進去的植物性蛋白質轉化成易於消化利用的動物性蛋白質。動物性詞料中的骨肉粉、魚粉、血粉等蛋白質含量很高，佔 55% 〜57% ，大 豆 餅 粕或 菜 子餅 粕等含蛋白質4 0% 〜50% ，大豆含蛋白質3 5% ，穀物含蛋白質8 % 〜1 2% ，這都是豬的主要蛋白質來源飼料。
母豬在哺乳期間，不能供給充足的蛋白質時，大多可以分解母豬自身體內的脂肪組織和瘦肉組織以提供乳汁供給仔豬。
食物脂肪的吸收率指的是身體成分中，脂肪組織所佔的比率。脂肪率可以透過專門的健康秤或者其他方法測量，從測量技術來看，主要是使用生物電阻法，測量脂肪率比單純的只測量體重更能反映身體的脂肪水平。從身體構成來看，身體主要由幾大部分組成，骨骼、內臟器官、瘦肌肉組織（以下簡稱肌肉）、水分、脂肪。顯然，前兩個部分是基本固定的；肌肉是熱量消耗的主要場所，它的減少會導致新陳代謝的下降，所以減肥的時候也不能減肌肉；水分含量會有變化，很容易排出體外和補充增加；而脂肪不僅對外形有著極大的影響，也對健康有極大的危害。