蛋白質最終被分解成什麼

　　氨基酸。蛋白質的消化開始於胃，在胃中被初步消化形成多肽鏈，進入小腸後被最終分解成氨基酸。蛋白質分解，即蛋白質的肽鍵水解。將蛋白質分解至最基本單位氨基酸的，稱為完全水解，將達不到上述程度的水解，稱為限量水解。

　　蛋白質的結構

　　蛋白質是由氨基酸以“脫水縮合”的方式組成的多肽鏈經過盤曲摺疊形成的具有一定空間結構的物質。氨基酸是組成蛋白質的基本單位，氨基酸透過脫水縮合連成肽鏈。蛋白質是由一條或多條多肽鏈組成的生物大分子，每一條多肽鏈有二十至數百個氨基酸殘基（-R）不等；各種氨基酸殘基按一定的順序排列。蛋白質的氨基酸序列是由對應基因所編碼。除了遺傳密碼所編碼的20種基本氨基酸，在蛋白質中，某些氨基酸殘基還可以被翻譯後修飾而發生化學結構的變化，從而對蛋白質進行啟用或調控。

　　蛋白質是以氨基酸為基本單位構成的生物高分子。蛋白質分子上氨基酸的序列和由此形成的立體結構構成了蛋白質結構的多樣性。蛋白質具有一級、二級、三級、四級結構，蛋白質分子的結構決定了它的功能。

　　澱粉首先在口腔內消化，被口腔內的唾液澱粉酶初步消化成麥芽糖，再在小腸內在胰液和腸液消化酶的作用下被最終消化成葡萄糖，葡萄糖易溶於水，被小腸吸收進入血液迴圈系統。

　　蛋白質的消化開始於胃，在胃中被初步消化形成多肽鏈，進入小腸後被最終分解成氨基酸。蛋白質分解，即蛋白質的肽鍵水解，將蛋白質分解至最基本單位的氨基酸，稱為完全水解，將達不到上述程度的水解，稱為限量水解。

　　蛋白質是大型生物分子或高分子，它由一個或多個由α－氨基酸殘基組成的長鏈條組成。

　　蛋白質是組成人體一切細胞、組織的重要成分。機體所有重要的組成部分都需要有蛋白質的參與。一般說，蛋白質約佔人體全部質量的１８％，最重要的還是其與生命現象有關。

　　蛋白質是建造和修復身體的重要原料，人體的發育以及受損細胞的修復和更新，都離不開蛋白質。

　　蛋白質也能被分解為人體的生命活動提供能量。