1、蛋白質的一級結構
（1）組成蛋白質的多肽鏈的數目；
（2）多肽鏈的氨基酸序列；
（3）多肽鏈內或鏈間二硫鍵的數目和位置。
2、在每種蛋白質中氨基酸按照一定的數目和組成進行排列，並進一步摺疊成特定的空間結構前者我們稱為蛋白質的一級結構，也叫初級結構或基本結構。蛋白質一級結構是理解蛋白質結構、作用機制以及與其同
蛋白質一級結構：指蛋白質中共價連線的氨基酸殘基的排列順序，包括二硫鍵的位置。
在每種蛋白質中氨基酸按照一定的數目和組成進行排列，並進一步摺疊成特定的空間結構，前者我們稱為蛋白質的一級結構，也叫初級結構或基本結構。蛋白質一級結構是理解蛋白質結構、作用機制以及與其同源蛋白質生理功能的必要基礎。
名詞解釋：蛋白質一級結構，指多肽中從N端到C端的氨基酸序列包括二硫鍵的位置。
蛋白質的一級結構是蛋白質多肽鏈中氨基酸殘基的排列順序，也是蛋白質最基本的結構。是由基因上遺傳密碼的排列順序所決定的。蛋白質一級結構是理解蛋白質結構、作用機制以及與其同源蛋白質生理功能的必要基礎。
測定：
1、測定多肽鏈的數目。
2、拆分多肽鏈。
3、斷開多肽鏈內的二硫鍵。
4、測定每一肽鏈的氨基酸組成。
5、鑑定多肽鏈的N-末端和C-末端。
6、裂解多肽鏈為較小的肽段。
7、測定各肽段的氨基酸序列。
8、利用重疊肽重建完整多肽鏈的一級結構。
9、確定二硫鍵的位置。
蛋白質的一級結構決定於氨基酸的排列，蛋白質的空間結構決定於多肽鏈的摺疊，盤繞方式。它是由基因上遺傳密碼的排列順序所決定的。各種氨基酸按遺傳密碼的順序，透過肽鍵連線起來，成為多肽鏈，故肽鍵是蛋白質結構中的主鍵。
蛋白質分子是由氨基酸首尾相連縮合而成的共價多肽鏈，但是天然蛋白質分子並不是走向隨機的鬆散多肽 ...
蛋白質的一級結構即蛋白質多肽鏈中氨基酸的排列順序決定蛋白質的空間構象，因為一級結構中包含著形成空間結構所需要的所有資訊，氨基酸殘基的結構和化學性質決定了所組成的蛋白質的二級結構的型別以及三級、四級結構的構象；二硫鍵和次級鍵都是維持蛋白質空間構象穩定的作用力，但不決定蛋白質的構象；溫度及pH影響蛋白質的溶解 ...
維持蛋白質三級結構穩定的因素是次級鍵，次級鍵除了典型的強化學鍵等，依靠氫鍵以及弱的共價鍵和範德華作用力，即分子間作用力，相結合的各種分子內和分子間作用力的總稱。
氫鍵(X—H…Y)和沒有氫原子參加的X…Y間弱作用力都屬於次級鍵。次級鍵可根據原子間的距離、核磁共振譜和光譜等實驗資料來確定。化學反應過程中 ...
一級結構指分子中元素在平面內的排列順序，二級結構指空間構型。例子：
1、一次結構是指大分子的化學組成，均聚或共聚，大分子的相對分子質量，鏈狀分子的形態如直鏈，支化，交聯。此外也包括大分子的立體構型如全同立構，間同立構，無規立構，順式，反式等的區別；
2、二次結構是指單個大分子的形態，蛋白質二級結構 ...
1、蛋白質分子的二級結構(secondarystructure)通常是指蛋白質多肽鏈沿主鏈骨架方向的空間走向、規則性迴圈式排列，或某一段肽鏈的區域性空間結構，即蛋白質的二級結構為肽鏈主鏈或一段肽鏈主鏈骨架原子的相對空間盤繞、摺疊位置，它並不涉及氨基酸殘基側鏈的構象。
2、蛋白質二級結構的主要形式包括α ...
1、一級結構:
蛋白質的一級結構是蛋白質多肽鏈中氨基酸殘基的排列順序，是蛋白質最基本的結構。它是由基因上遺傳密碼的排列順序所決定的。各種氨基酸按遺傳密碼的順序，透過肽鍵連線起來，成為多肽鏈，肽鍵是蛋白質結構中的主鍵；
2、二級結構:
蛋白質的二級結構是指多肽鏈中主鏈原子的區域性空間排布即構象， ...
維持蛋白質三級結構的作用力是氨基酸側鏈之間的疏水相互作用，氫鍵，範德華力和靜電作用。
蛋白質三級結構是指一條多肽鏈在二級結構或者超二級結構甚至結構域的基礎上，進一步盤繞，摺疊，依靠次級鍵的維繫固定所形成的特定空間結構稱為蛋白質的三級結構。
蛋白質三級結構的特點為：
含多種二級結構單元；有明顯的 ...