蛋糕放麵粉和糯米粉有區別嗎

　　蛋糕用低筋粉做的，成品鬆軟，糯米成熟後粘性較大，適合做粘糕。糯米粉是發不起來的，不能做蛋糕的。

　　麵粉就是小麥粉，但它也分為高筋麵粉和中筋麵粉和低筋麵粉三種，一般做包子、饅頭、餃子皮、麵條都是以高筋麵粉為主。糯米粉是用糯米打成粉，平時吃的湯圓就是用糯米做的，它摸起來是比較爽身的，不像麵粉有點粘手，感覺象有點溼氣一樣。

　　蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調製、烘烤後製成一種像海綿的點心。

　　麵粉和糯米粉的區別

　　麵粉是小麥加工而成的粉末，按麵粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。糯米粉是稻的變種糯稻的種子磨成的粉，又叫江米粉。

　　用途不同

　　小麥麵粉一般用來做包子，餃子，麵條，饅頭，糕點等等。糯米粉是稻的變種糯稻的種子磨成的粉，又叫江米粉，是湯圓、元宵的原料。

　　顏色不同

　　小麥麵粉看起來顏色較深，較粗糙。糯米粉色澤潔白，無發黴變質的現象，無異味。尤其是所謂水磨糯米粉較雪白。

　　手感不同

　　小麥麵粉較為粗糙，有活性且光滑，手抓不易成團狀。糯米粉手感光滑、細軟成團不散。

　　松花粉和花粉有本質區別。

　　花粉就是蜜蜂收集的花粉，並加入了特殊腺體分泌物，花蜜和唾液，混合而成了一種不規則的扁圓形狀物。屬於蜂源花粉。蜂花粉具有的獨特的天然保健作用與醫療及美容價值，被越來越多的人所認識，是種高蛋白低脂肪的保健食品，被譽為“全能的營養食品”，“濃縮的天然藥庫”、“內服的化妝品”等，是人類天然食品中的瑰寶。

　　松花粉是生長在1100到1500米山區的中國鄉土樹種名為馬尾松和松油的花粉，與蜂源花粉相比，松花粉為人工採集，具有花源單一，品質純淨，成分穩定，無農藥殘留，不含動物激素等特點。松花粉較其他任何一種植物花粉口感均好，服用時感到淡淡香味，松花粉堪稱“花粉之王”。