蛋糕烘焙和西點創作的區別是:蛋糕烘焙較西點創作來說更加側重火候，西點創作則側重於工藝。蛋糕烘焙是西點創作裡的一個步驟。西點創作除了烘焙蛋糕，還有其他步驟，如拌合、發泡、打發、折法。
蛋糕用低筋粉做的，成品鬆軟，糯米成熟後粘性較大，適合做粘糕。糯米粉是發不起來的，不能做蛋糕的。
麵粉就是小麥粉，但它也分為高筋麵粉和中筋麵粉和低筋麵粉三種，一般做包子、饅頭、餃子皮、麵條都是以高筋麵粉為主。糯米粉是用糯米打成粉，平時吃的湯圓就是用糯米做的，它摸起來是比較爽身的，不像麵粉有點粘手，感覺象有點溼氣一樣。
蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調製、烘烤後製成一種像海綿的點心。
1、咖啡烘焙和烹飪食材是一樣的，加熱會導致咖啡中的水變為水蒸氣，從而離開咖啡。由於輕度烘焙咖啡的加熱時間比較短，咖啡中的水分含量會更高，密度也會更大。
2、密度大的咖啡會帶來更加明亮的口感（也就是咖啡的酸味），和更加濃郁的水果味、香草味，咖啡口味的複雜度也會提升。但咖啡的口感比起深度烘焙咖啡會略顯單薄。
3、而深度烘焙咖啡的加熱時間更長或溫度更高，咖啡流失的水分更多，密度更低，口味更趨向統一，咖啡口味的複雜度會逐漸消失。
烘焙度越深，咖啡因含量越少，酸度也越小。深度烘焙的咖啡豆顏色介於富有緞面光澤的巧克力色到油亮的棕黑色。烘焙度越深，所嚐到的焦糊感越重，咖啡豆本身的風味越輕。特別深度烘焙的咖啡豆會有一股煙燻的味道，更適合做一般的咖啡，而不適合做意式香濃咖啡。
咖啡烘焙：生咖啡豆本身是沒有任何咖啡的香味兒的，只有在炒熟了 ...
烘焙鹼是指火鹼，苛性鹼，苛性鈉，分子式氫氧化鈉，為一種具有強腐蝕性的強鹼，一般為片狀或塊狀形態，易溶於水（溶於水時放熱）並形成鹼性溶液，另有潮解性，易吸取空氣中的水蒸氣（潮解）和二氧化碳（變質），可加入鹽酸檢驗是否變質。
而普通食用鹼是指碳酸鈉，只是一種食品疏鬆劑和肉類嫩化劑，能使乾貨原料迅速漲發，軟 ...
1、《烘焙來了》：全國首檔以烘焙為主題的高畫質全媒體影片節目，電視、電腦、手機三網全媒體播出的互動節目，集結烘焙行業領軍企業，展現烘焙精神，業內知名烘焙師、網路烘焙達人等教學式方式詮釋烘焙；
2、《家庭烘焙大賽》：一檔英國節目，烘焙是英國人對生活細節熱愛的一個縮影，參賽選手都沒有經過專業廚藝培訓，不少 ...
1、從表面來講，家庭烘焙者屬於依葫蘆畫瓢，多數情況下跟著教程做，不太懂原理，做失敗了不知道原因。專業烘焙者
不僅知其然也知其所以然，會從環境的溫度、溼度、原材料的特點等去全盤考慮，在操作的時間溫度上面做出調整，對
原料的特性，物理化學作用比較瞭解。
2、從裝置的角度來講，家庭烘焙的裝置比較簡單 ...
元旦，在現代其實屬於世界節日，並非中國的傳統節日，因為中國傳統的元旦是指正月初一。元旦是公曆的1月1日，是世界上多數國家通稱的“新年”，紀年上也進入了新的一年。那麼元旦這個說法是怎麼來的？又有什麼關於元旦的傳說呢？
世界元旦
現在說的元旦大多數是指公曆的1月1日，是公曆紀年新一年的開始。元， ...
有，位置不同。東莞站位於東莞市石龍鎮和茶山鎮交界處，在廣深鐵路上，原石龍火車站南移後，更名為東莞站，停靠往湖南方向的管內列車和廣深城際列車，距離東莞市區較近。東莞東站，位於東莞市常平鎮土塘社群。在京九鐵路上，停靠京九鐵路線上往江西、安徽、河南、山東方向的列車，距離東莞市區較遠。
東莞：東莞市是廣東省地 ...
如果按照勞動法的規定，年休假應該連續休息，不能分段休的。如果單位情況特殊，必須分段休的，分段休的天數和連續休的天數是一致的，因為按規定，年休假不含雙休日等法定節假日。年休假，是國家根據勞動者工作年限和勞動繁重緊張程度每年給予的一定期間的帶薪連續休假。機關、團體、企業、事業單位、民辦非企業單位、有僱工的個體 ...