蛋糕牛奶可以用酸奶，不但不會有任何異味，而且口感很好，類似輕乳酪蛋糕那樣的輕盈。如果擔心有新增劑，可以自己買菌種自制酸奶，就不會有任何問題了。需注意的是，如果是買現成的酸奶，一定要買發酵酸奶，不要買乳酸菌飲料。用酸奶做蛋糕的方法：拿兩個雞蛋，分離蛋黃和蛋清，分別放入不同的容器內。蛋清打發三次，每次均加適量的糖（蛋清打發的越久，蛋糕會越好吃）。蛋黃加入糖、酸奶，攪拌均勻。然後將蛋白分兩次拌入蛋黃，上下攪拌均勻。接著將攪拌均勻的混合物倒入紙杯中，擦掉灑出來的部分，放入烤箱內，調至200度上下火烤20分鐘即可。
主料：西米50克，酸奶125毫升。
做法：1、大火把水煲開，然後放進西米。等西米煮到半點不多的時候，就可以關火了。
2、把西米倒出來過冷水。繼續把水煲開放進西米，然後差不多的時候又倒出來，過第二次冷水。過了兩次冷水後，再煲開水放進西米，然後關火西米就慢慢變透明瞭。
3、把西米倒進碗裡。
4、然後倒進酸奶即可。
烤戚風蛋糕不可以用橄欖油，如果用了一些味道比較重的油，會影響到蛋糕的風味。
橄欖油是由新鮮的油橄欖果實直接冷榨而成的，不經加熱和化學處理，保留了天然營養成分。
電飯鍋蛋糕可以用冰糖，冰糖能夠很好提升蛋糕的甜度，但是不能夠將冰糖放入太多，容易導致蛋糕的口感下降，甚至是在烤著蛋糕的時候容易影響到蛋糕的成型。
冰糖是白砂糖煎煉而成的冰塊狀結晶，是由蔗糖加上蛋白質原料配方，經再溶、潔淨處理後重結晶而製得的大顆粒結晶糖，有單晶體和多晶體兩種，呈透明或半透明狀。由於其結 ...
電飯煲蛋糕可以用菜籽油。電飯煲蛋糕是一種用電飯煲、小盆製作的美食，主要材料有面粉、雞蛋等，具有香甜滑嫩、色澤金黃的特點，是一種大眾小吃。在做電飯煲蛋糕時，會在鍋內刷一層油，通常選用食用油，可以使用菜籽油，但菜籽油的味道過重，煮出的蛋糕會有一股菜油的味道，在食用口感上會有些下降，因此建議刷油時，選用沒有味道 ...
1、蛋白霜：在稍微大一點的打蛋盤裡放入5個蛋白，用電動打蛋器打至粗泡狀態。
2、蛋白里加入1/3的細砂糖（共50克砂糖），轉中高速打至細膩的泡沫，再加入1/3的細砂糖，轉高速繼續打至可呈現紋路的狀態。
3、最後把剩下的糖都加入，繼續打至乾性發泡的狀態，即是當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立 ...
不可以。做蛋糕的時候加入檸檬汁或者醋，主要是為了去蛋腥、增加風味，即便不加影響也不大。而陳醋是褐色，而且陳醋的味道比米醋或者香醋要重，口味更濃郁，用來做蛋糕會影響到蛋糕口味，還會影響蛋糕顏色。
為什麼做蛋糕要加白醋：第一，中和蛋白的鹼性。
第二，增加蛋白的穩定性，防止蛋白霜消泡。
第三：去除雞 ...
1、做蛋糕時，用鮮牛奶或純牛奶都是可以的，兩者沒有什麼差別。做蛋糕牛奶並不是必需品，一般蛋糕店都使用煉乳，這是為了防止有些顧客對牛奶過敏。如果自己製作的話，就比較隨意了，可以新增鮮牛奶，也能放入純牛奶。
2、做蛋糕放入煉乳，是為了讓做出來的蛋糕更甜，也能增加蛋糕的奶香味。如果自己在家制作蛋糕，沒有煉乳 ...
烤箱裡烤蛋糕可以不用錫紙，一般是用瓷盤。烤箱烤蛋糕時烘烤要預熱至少五分鐘，要開風機，以免烤箱內溫度不均勻。烘烤溫度不一定要按教程，可高可低，因為烤箱不一樣。建議低溫長烤比較容易成功，即烘烤溫度低，時間長。建議上下溫度130度，時間一小時以上。 ...
不可以。酵母的主要作用是用來發酵食物，而電飯煲蛋糕主要是以雞蛋、麵粉以及糖分為主要原料製成，本身就具有一定的發酵功能，足以用來保證蛋糕成型，所以電飯煲蛋糕沒有必要再放酵母。
酵母是基因克隆實驗中常用的真核生物受體細胞，培養酵母菌和培養大腸桿菌一樣方便。酵母克隆載體的種類也很多。酵母菌也有質粒存在，這種 ...