做蛋糕牛奶用鮮牛奶還是純牛奶

　　1、做蛋糕時，用鮮牛奶或純牛奶都是可以的，兩者沒有什麼差別。做蛋糕牛奶並不是必需品，一般蛋糕店都使用煉乳，這是為了防止有些顧客對牛奶過敏。如果自己製作的話，就比較隨意了，可以新增鮮牛奶，也能放入純牛奶。

　　2、做蛋糕放入煉乳，是為了讓做出來的蛋糕更甜，也能增加蛋糕的奶香味。如果自己在家制作蛋糕，沒有煉乳的話，就用鮮牛奶或純牛奶代替。無論是煉乳也好，牛奶也罷，它們都不是必需品，也就是說不是必須要用的食材。

　　3、蛋糕的製作，蛋清的打發格外重要，也是最難的一個步驟。打發蛋清時，先用小速度打發蛋清，之後慢慢提升速度，再到最大的速度，這樣打發出來的蛋清才是成功的。

　　做蛋糕用鮮牛奶或者是純牛奶都是可以的，加牛奶的主要作用就是讓蛋糕更甜，同時增加蛋糕的奶香味，而很多蛋糕店在製作的時候還會用煉乳來代替。不過這些都不是做蛋糕的必需品，若是不喜歡牛奶也可以不加。

　　做蛋糕用什麼牛奶

　　蛋糕是一種非常受人歡迎的點心，其主要的材料是雞蛋、白糖、小麥粉等，一般由烤箱製作而成，很多人在吃蛋糕的時候會感覺蛋糕又一種奶香味，這多半就是裡面添加了牛奶的緣故，而很多人在家制作蛋糕的時候不知道是用鮮牛奶還是純牛奶。

　　實際上做蛋糕使用鮮牛奶或者是純牛奶都是可以的，它主要就是為了讓蛋糕更甜以及增加蛋糕的奶香味，也能讓其口感更佳。現在市面上製作的蛋糕，大多都是都是用煉乳來代替牛奶的，它也是一種牛奶製品，二者具有同樣的效果。

　　不過無論是鮮牛奶、純牛奶還是煉乳，它們都不是在製作蛋糕時的必需品，若是有些不喜歡牛奶的口感味道，那麼大可以用水或者是果汁來進行代替，若是擔心甜度為題，可以多放一些糖進行調節。

　　1、電飯煲做蛋糕是可以用奶粉代替牛奶的。

　　2、具體做法如下：用料：雞蛋 4只、低筋麵粉 100g、玉米油約50m奶粉約35g、白糖70g、白醋幾滴，首先先把蛋清分離，各自裝在無水無油的容器裡。然後準備三根筷子，加入一勺的糖，準備打蛋清。打成下圖的狀態，加入一勺的糖，繼續打發。打到蛋白有一點稠的時候，再加入一勺的糖，繼續打。大約15分鐘後，就會變成奶油狀，而且筷子上的不會掉下來，即打發成功了。這時候在奶粉里加入45ml的水，攪拌均勻。把兩勺白糖放進蛋黃中，攪拌均勻。再放入衝好的牛奶、麵粉、油，攪拌均勻。然後把蛋黃打發成下圖的狀態即可，不要打發太過。最後，把蛋白分三次加入蛋黃液中，攪拌均勻。在電飯煲裡倒入少許油，均勻塗在鍋內，以防粘鍋。然後倒入攪拌好的東西，然後震幾下鍋，把氣泡震出來。再放入電飯煲裡，煮40-45分鐘，即可出鍋。