煮奶茶用奶粉還是純牛奶

　　都可以。奶粉沖泡的奶茶和純牛奶的營養成分差不多，只是味道上面稍微會有些不同，製作出來的奶茶也沒有太大的味道區別，每個人的飲食喜好和生活習慣不一樣，在自制奶茶的時候根據自己的偏好選擇即可。

　　奶茶：奶茶，是牛奶和紅茶的混合飲品。最原始的奶茶源於中國北方的遊牧民族，流傳至今已經有一千年的歷史。自元朝起傳遍世界各地，現在在大中華地區，印度，中亞國家，阿拉伯，馬來西亞，新加坡，英國流傳著不同種類的奶茶。

　　炸牛奶是用純牛奶，具體的做法如下：

　　1、將牛奶與白砂糖小火熬製，澱粉加水攪勻，一點一點加入牛奶中，奶糊開了加蛋清，小火迅速攪拌，成糊狀關火。

　　2、將奶糊匯入長方體容器內，放入冰箱，等待凝固，最好提前一天弄。

　　3、製作脆皮漿，麵粉、澱粉和清水按5:1;4製成糊狀，加入鹽2克，色拉油油適量，放置十五分鐘。

　　4、將奶糊取出，切成條狀，蘸上澱粉，然後蘸脆皮漿。

　　5、下油鍋，炸至金黃色取出，可以小火復炸一次，會更外焦裡嫩。

　　1、在碗中加入60g冷水，倒入10g吉利丁粉，靜置5分鐘，使粉充分吸收水分。

　　2、將碗隔鍋加熱攪拌，碗中水溫度不超過65℃，直到所有晶體都充分被水吸收，離火，放一旁備用。3、取一個奶鍋，加入250ml全脂牛奶，將吉利丁液倒入牛奶中，用手動打蛋器攪拌均勻（約20-30秒）後，再加入白砂糖和香草精（我們沒加）攪拌均勻。

　　4、放入冰箱，放置60-90分鐘。每隔15-20分鐘，取出來攪拌一次。

　　5、混合液會逐漸變濃變厚，到時間後取出，用手動打蛋器攪拌均勻。淡奶油替代物就做好啦！