區別:
麵粉主要是小麥磨成的粉末;蛋糕粉主要是雞蛋與小麥一起做成的粉末;蛋糕粉會比麵粉貴;蛋糕粉營養也比較豐富，麵粉相對營養沒有蛋糕粉高;蛋糕粉的筋度和拉伸時間 延展性都要比普通麵粉高，蛋糕房屬於專用粉系列;麵筋含量要在百分之32以上，穩定時間在五分鐘以上，麵粉生產有兩種，一是普通粉和專用粉，普通粉的筋度一般在28到32，穩定時間在三分鐘左右。
1、是兩種不同的物品。小蘇打學名叫碳酸氫鈉，鹼性物質，是一種細小的白色晶體。家庭時經常用它當發酵面的改酸劑，或者做麵條時的改良劑。在醫療上，它是治療胃酸過多的一種藥劑，作為多種胃藥的基礎藥。
2、泡打粉又稱“泡大粉”或“蛋糕發粉”，簡稱B.P，是西點膨大劑的一種，經常用於蛋糕及西餅的製作。
3、泡打粉它是由蘇打粉配合其它酸性材料，並以玉米粉為填充劑的白色粉末。泡打粉在接觸水份，同時溶於水中而起酸鹼反應，釋出二氧化碳Co2，同時在烘焙加熱的過程中，會釋放出更多的氣體，這些氣體會使產品達到膨脹及鬆軟的效果。
1、麵粉就是小麥或者其他穀物脫皮後直接拈磨成粉末，而生粉是從麵粉中分離蛋白質和其他物質後得到的一種多糖物質，主要用於食品、粘合劑、漿洗織物、西藥片劑、制葡萄糖、麥芽糖等。
2、麵粉食用小麥直接磨細即可它分為頭面二面三面和麥皮，頭面最白是小麥得最裡層。生粉使用地瓜或土豆提煉出來的。
3、麵粉可以做饅頭面條包子，而生粉可以勾汁做涼皮等。
汀粉又稱澄粉、澄面、汀粉、小麥澱粉。是一種無筋的麵粉，成份為小麥。可用來製作各種點心如蝦餃、粉果、腸粉等。是加工過的麵粉，用水漂洗過後，把麵粉裡的粉筋與其他物質分離出來，粉筋成麵筋，剩下的就是澄面。
麵粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按麵粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉 ...
1、蕎麥粉是蕎麥全粉，為白灰色，全部有蕎麥製作而成；
2、蕎麥麵粉是由蕎麥和小麥共同製成，加入了20－30％的小麥麵粉在蕎麥粉裡，增加了延展性和彈性，可以做麵條、餄餎、麻食、烙餅等，用途更加廣泛，味道也更加勁道。 ...
蛋糕粉和普通的麵粉的區別在於筋度和蛋白質含量不同：蛋糕粉的筋度要弱於普通的麵粉，而普通麵粉的蛋白質含量也要高於蛋糕粉。麵粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按麵粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。麵粉（小麥粉）是中國北方大部分地區的主食，用麵粉製成的食物品種繁多、花樣百出、風味迥 ...
1、蛋糕麵粉是用小麥兩端較軟質的部位研磨而成的低筋麵粉，其筋度和蛋白質含量都比較低，做出來的蛋糕吃起來口感柔軟。
2、饅頭面粉是用小麥軟質部位和硬質部位均勻混合後研磨的，其蛋白質含量和筋度都比較適中，做出來的饅頭鬆軟程度適中，既蓬鬆，也不會粘牙。 ...
蛋糕粉不可以代替低筋麵粉。低筋麵粉是小麥經工藝加工後生成的麵粉，沒有其它新增劑。若用其製作麵點（蛋糕類）時，還要新增些必要的食材；蛋糕粉有新增劑，可以直接用來製作蛋糕類食品。另外，在使用蛋糕粉時要看其成分說明，若已含有的東西就無需再新增，否則若出現重複新增會直接影響所做出的蛋糕口味。
低筋麵粉簡稱低粉 ...
1、概念區別：生粉都是澱粉，但澱粉不一定是生粉。生粉只是一個說法，用於特定烹飪材料的區分，但是澱粉就不僅指烹飪用的材料，還泛指葡萄糖分子聚合而成的物質，在人體細胞中儲能，也可以理解為碳水化合物。
2、使用區別：烹飪用到的嫩肉粉或增稠粉都是用到的澱粉，無論哪種原料的澱粉都可以，但是生粉因為吸水性過差，常 ...
1、小麥粉和麵粉的區別在於磨粉之前有沒有脫去麩皮和胚。小麥由麥麩、胚芽、胚乳組成，麥麩就是小麥外層堅硬的部分，一般的研磨白麵粉都會把它去掉。我們常說的“麵粉”指的就是小麥脫皮、研磨後形成的粉狀物。小麥脫皮主要是脫去麩皮和胚，餘下的胚乳研磨後就成了麵粉。
2、小麥粉是小麥直接磨成的粉，帶有小麥的外皮和中 ...