蛋糕粉和普通的麵粉有什麼區別

　　首先在製作方式上的不同，砂子粉是用小麥中心部分的胚乳磨製而成的小麥麵粉，而普通麵粉是一種由小麥磨成的粉狀物。其次在用途上，砂子粉按蛋白質的含量來看，屬於高筋麵粉，比普通麵粉更筋道，適合做麵條、餃子、麵包，而普通麵粉更適合做甜點。

　　砂子粉又稱為麥心粉，是由小麥中心部分的胚乳磨製而成的小麥麵粉。粉質潔白，麵筋質量好，是比特製精粉加工精度更高的優質麵粉，適合製作各種高檔麵點。砂子粉適用於酒店、賓館等高階場所的麵點製作，也適用於製作家庭麵食，如麵條、水餃、餛飩等麵食。普通麵粉，指中筋麵粉，顏色乳白，介於高、低粉之間，體質半鬆散。其蛋白質的含量在11%左右，中筋麵粉適合製作中式麵點，麵粉的主要成分是蛋白質、維生素、礦物質、碳水化合物、脂肪等

　　雪花面粉和普通麵粉的區別可以體現在性質、材質以及用途等方面，雪花面粉是釣魚餌料的一種，材質比較嬌小，霧化效果好，多用於製作速凍食品、膨化食品等等，麵粉使用小麥磨成的粉狀物，普通麵粉多是中筋麵粉，是北方大部分地區的主食。

　　雪花面粉和普通麵粉有什麼不同

　　1、性質不同

　　雪花面粉是釣魚餌料的一種，它的形狀、材質和雪花非常的相像，這也是它名字的由來，而普通麵粉是一種用穀物小麥磨成的粉狀物，營養價值極高，適用於製作各種各樣的麵食。

　　2、材質不同

　　雪花粉的材質比重比較小，霧化的效果也非常好，而市面上的麵粉通常是按照蛋白質含量多少進行劃分的，可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉以及無筋麵粉等等，普通麵粉基本上就是中筋麵粉。

　　3、用途不同

　　雪花粉在使用的時候多用於製作速凍食品、膨化食品、麵包、魚餌等等方面，而麵粉則是我國北方大部分地區的主食，用麵粉製作出來的食物非常多，例如包子、饅頭、麵條、餅等等。

　　1、麵包粉的原料是硬麥，普通麵粉的原料是小麥。麵包粉，硬麥製作而成，麵筋含量高。麵筋質量好、韌性大、彈性好，吹泡體積大，麵包粉屬於高精麵粉。

　　2、精細性區別。麵粉是一種由小麥磨成的粉末。按麵粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麵粉、 中筋麵粉、 低筋麵粉及無筋麵粉。

　　3、使用的範圍不同。麵粉主要做包子油條等。包子是一種把麵粉加水、糖等調勻，製作時加入肉、菜、豆蓉等餡料，發酵後透過蒸籠蒸熟而成的食品，成品外形為半球形。