蛋糕胚的簡單做法

　　1、材料：低粉96克、色拉油60ml、橘子水40ml、泡打粉5克、玉米澱粉8克、雞蛋5個、白糖（蛋黃糊裡的）20克、白糖（蛋白裡的）70克。

　　2、準備材料。將色拉油，橘子水，白糖放一塊兒。

　　3、將它們攪拌至白糖融化。

　　4、將低粉，泡打粉，玉米澱粉攪拌均勻過篩入橘子水裡面。

　　5、拌勻，將蛋黃分次加入攪拌均勻。

　　6、拌好的麵糊放一邊備用。

　　7、蛋白放幾滴白醋。

　　8、攪拌至魚眼狀分三次加入白糖攪打。打至中性發泡。將蛋白泡沫翻拌入蛋黃糊裡拌勻。

　　9、分別裝入紙杯8分滿。入烤箱，160度，30--35分鐘。取出涼涼。

　　10、將淡奶油打至漸顯紋路，裝裱花袋。擠上蛋糕即可。

　　1、主料：低筋麵粉140g、純牛奶100g、大豆油或者玉米油50g、白砂糖130g、雞蛋8個。

　　2、步驟：先把油和牛奶和白糖混合，配方中的白糖取一小部分放進這個蛋黃液中，剩餘的一會打發蛋白的時候用，具體放多少克隨意就好，一共125克白砂糖，這裡放四十克左右即可。

　　3、把蛋清和蛋黃分離。蛋清放進一個無水無油的不鏽鋼大盆中，蛋黃放進混合好的牛奶中攪拌均勻。然後把麵粉過篩後加入，攪拌均勻。

　　4、打法蛋白，打出魚眼狀後加入三分之一白砂糖。打出泡沫後在加入白砂糖，打出紋路之後在加入白砂糖，一共分三次加入白砂糖。提起打蛋器出現這樣的小尖，蛋白就打好了。

　　5、然後把蛋白霜取出一部分倒進蛋黃糊中拌勻，要切拌或者翻拌，不要打圈攪拌，以免蛋白消泡。然後再把拌好的麵糊倒進剩下的蛋白中拌勻即可。倒進提前鋪好的模具中震出氣泡，烤箱155度，55分鐘即可。

　　6、從烤箱取出後在震兩下，然後倒扣半個小時後脫模。

　　1、準備食材：麵粉50g，雞蛋3個，糖（加入蛋黃的）25g，牛奶20g，糖（加入蛋白的）50g，黃油或者色拉油少許。

　　2、分離蛋清和蛋黃。

　　3、將蛋清和蛋黃放置在兩個容器中。（蛋清要放在可以打發的盆中）

　　4、將蛋黃打散。

　　5、將白糖加入蛋黃中，並攪拌均勻到沒有糖的顆粒為止。

　　6、將牛奶和色拉油加入蛋黃中，並攪拌均勻。

　　7、將麵粉篩入攪拌好的蛋黃中，並攪拌。

　　8、接下來是蛋白的部分：在蛋白中加入白醋，開始打發。

　　9、50g的白糖分三次加入打發中的蛋白中。最後打發的蛋白提起來掉不下去為止。

　　10、將三分之一的蛋白放入剛剛攪拌好的蛋黃中，由十字自下往上的攪拌。再將三分之一的蛋白加入。最後將蛋黃全部倒入剩下的蛋白中。還是用十字的方法自下往上的攪拌。

　　11、將烤箱預熱。溫度150度，烤45分鐘。

　　12、烤好後，一定要很快的拿出來，並將蛋糕倒扣即可。