蛋糕蒸多長時間

　　雞蛋糕一般來講蒸10到15分鐘左右。

　　做法如下：

　　1、新鮮雞蛋一個，磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻；

　　2、加水，最好是溫水；

　　3、控制好水量，太少會覺得蛋羹比較密實比較老，太少蛋羹成形會比較困難；

　　4、水中加入少量蠔油調勻後摻入蛋液裡面調勻，再加入少量豬化油；

　　5、蛋液全部準備好，雞蛋表面平滑如鏡，燒一鍋清水，放上蒸隔。水燒開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋要留縫，不要蓋嚴；

　　6、大概蒸10到15分鐘，雞蛋糕可完成。撒上一些蔥花，滴上幾滴蒸魚豉油即可。

　　蒸蛋糕的步驟其實和做普通蛋糕的方式是類似的，一般蒸20分鐘即可，具體的情況需要根據蛋糕的大小和厚度來進行控制。

　　蛋糕的簡介

　　蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，它是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料，經過攪拌、調製、烘烤後製成一種像海綿的點心。它是一種麵食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。

　　蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑、黏合劑、起酥油、液體、香精和發酵劑。現在蛋糕已經成為了大眾所喜愛的甜品之一。

　　1、蒸雞蛋糕只需10分鐘的時間，蒸的時間比較久會使雞蛋糕的口感變老，影響食用口感，另外雞蛋糕蒸的時候還需要控制火候，先用文火蒸制9～10分鐘，最後開關麼悶1～2分鐘的時間便可食用。

　　2、在碗中加入適量的雞蛋以及加入兩倍雞蛋的溫水，之後用筷子將其攪拌均勻，放入鍋中之前可以蓋上保鮮膜，這樣可以防止在蒸煮的過程中水汽滴入雞蛋糕中。

　　3、雞蛋糕蒸的時候調至文火，慢慢蒸10分鐘左右的時間，然後關火，悶1分鐘左右的時間，便能享用了，若是想要口感較老的一些的，可以多蒸幾分鐘的時間。