蛋花青椒做法步驟

　　1、材料：新鮮青椒150克，雞蛋3個，豆油60克，精鹽、香油、蔥花各適量。

　　2、把青椒用清水洗淨，去籽切成細絲。將雞蛋打在碗裡，加適量食鹽，用筷子攪拌均勻。

　　3、鍋內放油，燒熱，將蛋汁倒入，不要炒的時間太長，剛一凝固即可。

　　4、往鍋內倒入餘油，燒熱，放入蔥花熗鍋，稍微發黃即可，隨後放入青椒絲，加精鹽翻炒，見青椒絲變成翠綠色時，放入炒好的雞蛋，翻炒均勻，用香油烹一下，即可出鍋。

　　1、黃油放置常溫，切塊，打發，

　　2、打發的雞蛋和打發黃油混合，加入80ml牛奶，篩入100g麵粉，

　　3、攪拌的時候注意上下攪拌，不要轉圈攪拌，以免雞蛋消泡，

　　4、最後如果麵糊不夠順滑，可用電動打蛋器再打5秒至順滑，

　　5、機器調至最高溫後預熱至燈滅，放入海苔於烤盤上，倒入15g左右面糊，蓋上上蓋，

　　6、烘烤15秒後開啟蓋子加入肉鬆，蓋上上蓋，繼續烘烤40秒左右蛋卷上色，用筷子夾住蛋卷一角，開始往右卷。（海苔大小及肉鬆數量，可根據個人喜好調整）

　　準備食材：蛋撻皮10個；牛奶200ml；雞蛋兩個；糖20克；雀巢煉奶20克。

　　將糖放入牛奶，小火加熱攪拌到糖融化，離火，倒入煉奶攪拌，晾涼。

　　雞蛋打散，為了蛋撻做出來更細膩過濾兩遍。

　　將雞蛋液倒入涼了的牛奶中，攪拌均勻。

　　舀入已回溫變軟的蛋撻皮中。

　　放入180°預熱十分鐘的烤箱中，烤40分鐘。

　　到最後階段要注意蛋液表面，避免糊掉。