蛋包洋芋做法步驟

　　1、原料：土豆300克、苕片50克、雞蛋4個、酸豇豆適量、蔥適量、花椒麵適量。

　　2、提前將原材料準備好。

　　3、土豆洗淨去皮，放入蒸鍋內蒸熟待用。

　　4、在蒸土豆的時候，將蔥切成花，酸豇豆切成小顆粒，苕皮用水泡發。

　　5、將雞蛋打散加入適量鹽調味，放入平底鍋中小火煎成蛋皮待用。

　　6、將蒸熟的土豆放入鍋中，用鏟子鏟成粗顆粒待用。

　　7、鍋內倒適量油，將泡好的苕皮切成小顆粒放入鍋中翻炒1-2分鐘，再下土豆粒，酸豇豆，花椒麵，辣椒粉，五香粉，鹽翻炒均勻。

　　8、撒上蔥花即可出鍋。

　　9、將炒好的餡兒放入蛋皮內包好。

　　10、背面劃十字口即可。

　　1、黃油放置常溫，切塊，打發，

　　2、打發的雞蛋和打發黃油混合，加入80ml牛奶，篩入100g麵粉，

　　3、攪拌的時候注意上下攪拌，不要轉圈攪拌，以免雞蛋消泡，

　　4、最後如果麵糊不夠順滑，可用電動打蛋器再打5秒至順滑，

　　5、機器調至最高溫後預熱至燈滅，放入海苔於烤盤上，倒入15g左右面糊，蓋上上蓋，

　　6、烘烤15秒後開啟蓋子加入肉鬆，蓋上上蓋，繼續烘烤40秒左右蛋卷上色，用筷子夾住蛋卷一角，開始往右卷。（海苔大小及肉鬆數量，可根據個人喜好調整）

　　1、一個雞蛋 加一點點椒鹽和一小調羹牛奶打勻。蘑菇，洋蔥，胡蘿蔔切丁，和玉米粒放黃油煸香煸軟加入適量米飯，可以再放點黃油，翻炒兩分鐘左右加點鹽拌勻盛出。洗淨鍋，加油鋪滿鍋底，油熱以後用勺子慢慢從邊緣處開始傾倒雞蛋液（做這個油要很熱，否則慢煎出的雞蛋太軟，電飯鍋火力小，放油大概等三分鐘）。

　　2、然後稍微晃動一下鍋讓蛋液更均勻，或者用勺子把邊上的蛋液弄到中間稍微鍋底高出來的部分。

　　3、在還有薄薄一層蛋液沒有凝固時在蛋餅的一側放上米飯，電飯鍋太深，必須小心翼翼用兩個調羹一起才能把另一側蛋餅輕輕附蓋上去，稍微壓實後繼續用兩個調羹一上一下穩住出鍋，裝盤，淋上番茄醬。

　　4、據分析，每一百克雞蛋含蛋白質12.58克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。