1、用料：鹹蛋黃15個、油茶籽油30克、黃酒30克、糖13克、白酒少許；
2、鹹蛋黃表面噴白酒。
3、烤箱上下火150度烤五分鐘。這樣烤出來以後蛋黃更沙又可以去腥。
4、烤好的蛋黃用料理機打成碎泥
5、沒有料理機，也可以用網篩過濾成沙。
6、用不粘鍋倒入油茶籽油。
7、倒入蛋黃碎小火炒熱。
8、加糖調味。
9、烹入黃酒進一步去腥。
10、炒到出泡起沙就可以了。
11、配饅頭，拌麵拌飯都好吃。
1、食材：雞蛋3個、米飯一小碗、火腿腸一根、薺菜1把、洋蔥20克、青椒半個、生抽一勺、鹽適量、番茄醬適量、油適量。
2、將薺菜、青椒、火腿腸、洋蔥切小丁，裝碗備用。
3、雞蛋打入碗中，打散備用。
4、鍋中油熱加入薺菜、洋蔥丁、火腿腸丁、青椒丁，炒兩分鐘。
5、加入米飯，炒散米飯，加生抽、鹽，炒勻備用。
6、另起鍋，刷少許油，油熱下雞蛋液。
7、雞蛋快熟加炒飯，雞蛋把米飯包好。
8、切半，一道美味的蛋包飯就做出來了。
1、雞蛋打散，調入料酒和一點點清水，攪拌均勻。
2、鍋燒熱倒入少許油，待油8成熱時，倒入雞蛋，用鏟子快速畫圈拌炒，炒至蛋液凝固結塊後，從鍋中盛出備用。
3、另起鍋，再次加入少許油，油7成熱時，將豇豆倒入翻炒2分鐘
4、再放入西紅柿炒1分鐘，放入蒜片，淋入少許清水，蓋上蓋子，用中小火燜3分鐘左右。
5、開啟蓋子，淋入少許蠔油，再調入適量鹽。
6、最後將炒好的雞蛋倒入，轉大火迅速翻炒1分鐘，待湯汁略幹即可。
1、首先準備適量的麵粉，裝在小湯碗裡，準備一顆雞蛋，洗淨外殼上的汙垢，3根香蔥洗淨備用。
2、在麵粉裡放入適量的鹽，在打入雞蛋。
3、加入適量的清水順時針攪拌，直到沒有顆粒，水與麵粉完全融合。麵粉稍微調的稀一點，用筷子挑起馬上就可以滴下去的樣子就差不多啦。
4、調好的麵粉糊里加上切碎的香蔥（也 ...
1、把蛋黃蛋清分離，取蛋黃！
2、把毛巾沾溼，圍成圈，用來固定碗！往蛋黃裡面加入鹽，用蛋抽攪拌均勻！
3、然後用勺子舀一小勺油，一手拿油勺，一手拿蛋抽，油一滴一滴的加，蛋抽持續不斷地攪拌！讓油充分和蛋黃混合在一起，這階段一定不能心急！（正常一個蛋黃可以加150～250ml的油）
4、等加幾勺油 ...
1、材料：生雞蛋6個、老抽適量、黑豆釀造醬油適量、大蔥1/2根、八角2粒、冰糖50克、清水適量。
2、取出六顆雞蛋放入清水中浸泡，洗淨備用。
3、把洗好的雞蛋，放入冷水鍋中。
4、中火煮開後8分鐘即熟。
5、把蔥切段和八角粒，放在鍋的底部。
6、把去皮的雞蛋，放在蔥段上面。
7、加 ...
1、胡蘿蔔和萵筍切成小碎粒，儘量切得細碎一點。如果擔心蔬菜顆粒不夠軟爛，也可以先焯水再切碎。
2、蝦放冰箱冷凍 10 分鐘後去頭去尾，去掉蝦殼，挑去蝦線後清洗一下，剁成蝦泥。
3、起鍋開小火，刷上一點食用油。
4、先加入蝦泥，炒散後加入蔬菜碎，翻炒均勻後盛出，放置一旁冷卻。
5、取兩個雞蛋 ...
1、食材：掛麵100克、酸菜半小碗、雞蛋1個、蔥花適量、鹽適量。
2、材料備好：酸菜，蔥花，雞蛋，還有自己喜歡吃的任何品牌的面。酸菜半小碗，雞蛋1個，面100克，蔥花適量。
3、用了一個小煲操作，把雞蛋先炒散，炒熟。
4、在放入酸菜翻炒，炒出香味。
5、加水，水根據自己煮的麵條的量來放。
...
1、食材：麵粉260克、雞蛋3個、水380克、小白菜2顆、鹽1勺、花椒粉1小勺、食用油 適量、小蔥2根、大蒜3瓣、香醋3勺、生抽1勺、香油少許。
2、麵粉內打入3顆雞蛋，再加入1勺鹽，混合攪拌均勻。
3、小白菜擇洗乾淨，控水，去掉小白菜的梗，只需要葉子就好。切碎，越碎越好。留下的小白菜的梗，可以炒 ...
1、將麵粉；雞蛋；牛奶；黃油，準備就緒。
2、用小盆盛裝麵粉，加入去殼的雞蛋。
3、向小盆內倒入300ml牛奶，然後均勻攪拌，直至盆內沒有塊狀固體為止。
4、加入少許食鹽。
5、鍋內預熱，在鍋底及四周塗抹上黃油。
6、整個過程加熱溫度不要太高，塗抹黃油大約10秒鐘後，將之前攪拌好的麵粉 ...