蛋餃皮怎麼做
蛋餃皮怎麼做不易破
1、所需食材:土雞蛋5個、食用油2勺、豬絞肉300克、香蔥3根、生抽2勺、料酒1勺、鹽適量。
2、將5個雞蛋打入碗內,然後加入2勺食用油,攪打混合均勻待用。之所以在雞蛋碗內加食用油,是因為這樣可以更好的防粘,從而讓餃子皮不易破不粘勺,所以啊,很多人在做這一步的時候沒有加食用油,第一步就做錯了,難怪後面會失敗。
3、將豬絞肉、香蔥碎、鹽、生抽、料酒倒入碗內,用筷子順著一個方向攪拌均勻即可。
4、準備好一個大小合適的勺子,放在爐灶上,用小火燒它,燒到冒煙即可。
5、待勺子燒到冒煙後,把勺子放到食用油碗內,讓勺子過一下油,然後再取一勺蛋液,把勺子移到爐灶上,快速轉一圈,接著倒去多餘的蛋液,再把勺子重新移到爐灶上,小火煎至蛋皮凝固,即可撕開取下,記住全程用最小火。
6、蛋餃皮做好後,我們就可以來包餃子了,取適量的餡料放在蛋皮上,最後把蛋餃皮左右對摺捏合即可。
7、做好的成品,其實大家可以提前做好放在冰箱冷藏室,除夕夜晚上直接拿出來加熱或者燙火鍋都可以。特別方便省事!
怎樣做蛋餃皮
1、原料:雞蛋、豬肉、鹽、生抽、黃酒、檸檬汁、榨菜、食用油、生薑、蒜末。
2、做法步驟:首先準備好所需的材料。用到了最為普通的兩樣食材。雞蛋八個,清洗乾淨。豬肉一斤左右,我在買的時候已經讓加工成肉末了。所以省略了一步。準備好榨菜,新鮮檸檬,生抽,黃酒,鹽,泡一小碗的生薑水,這個到時候倒入肉末去腥。準備一點點的蒜末。
3、雞蛋打到碗裡以後,用筷子攪打,這個時候最好加入一點點的黃酒。這樣出來的蛋皮會比較的蓬鬆好吃,不會很老。這個貌似是家裡做菜的小竅門。
4、榨菜切成小顆粒,同時往肉末裡面擠入檸檬汁,加入生薑水,蒜末,榨菜,生抽和黃酒,鹽。用筷子攪拌,這個時候最好多攪拌一下下,使肉末攪打上勁,到時候包入蛋餃裡面做餡會比較好吃。
5、這個時候,準備工作都充分了以後,就可以開始製作蛋餃了。開火,平底不粘鍋。鍋裡放一點點的食用油,然後用勺子放入一些蛋液,讓蛋液稍微凝固成蛋皮,這個時候要注意開小火,然後快速的放入肉末,用筷子將蛋皮包好,利用沒有凝固的蛋液將兩邊的蛋皮粘住。這時候,一個小小的蛋餃就做好了。
6、蛋餃裡面的肉是沒有全熟的,因為這個蛋餃是要二度加工的,所以這個時候就可以輕輕的把蛋餃稱盛出來了。這樣做好的蛋餃會比較的嫩,二次加工的時候,也會比較好吃。
蛋餃皮怎麼做
1、將5個雞蛋打入碗內,然後加入2勺食用油,攪打混合均勻待用。之所以在雞蛋碗內加食用油,是因為這樣可以更好的防粘,從而讓餃子皮不易破不粘勺,所以啊,很多人在做這一步的時候沒有加食用油,第一步就做錯了,難怪後面會失敗。
2、準備好一個大小合適的勺子,放在爐灶上,用小火燒它,燒到冒煙即可。
3、待勺子燒到冒煙後,把勺子放到食用油碗內,讓勺子過一下油,然後再取一勺蛋液,把勺子移到爐灶上,快速轉一圈,接著倒去多餘的蛋液,再把勺子重新移到爐灶上,小火煎至蛋皮凝固,即可撕開取下,記住全程用最小火。
4、蛋餃皮做好後,我們就可以來包餃子了,取適量的餡料放在蛋皮上,最後把蛋餃皮左右對摺捏合即可。
蛋餃皮怎麼做
用料:雞蛋4個、紅薯粉3勺、瘦肉半斤、香蔥5棵。
1、瘦肉、香蔥、白蘿蔔混合剁成肉餡,根據自己的口味,加入香菜等香料。
2、雞蛋4個攪勻,紅薯粉加適當水攪勻後與雞蛋混合,能增加蛋皮的韌性嚼勁,不易破皮。
3、在圓形鍋底加入蛋汁。
4、蛋皮半乾時加入肉餡,注意不能等蛋皮完全成形再加入肉餡。
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怎樣做蛋餃皮不破
準備食材:雞蛋4個、紅薯粉3勺、瘦肉半斤、香蔥5棵。
瘦肉、香蔥、白蘿蔔混合剁成肉餡,根據自己的口味,加入香菜等香料。
雞蛋4個攪勻,紅薯粉加適量水攪勻後與雞蛋混合,能增加蛋皮的韌性嚼勁,不易破皮。
在圓形鍋底加入蛋汁,成圓形。
蛋皮半乾時加入肉餡,注意,不能等蛋皮完全成形再加入肉餡,會包 ...
蛋餃皮怎麼做最便宜還好吃
原料:雞蛋,鹽,瘦肉;
做法:
1、將雞蛋打入碗中並加入少量鹽,攪拌均勻;
2、開小火,放少許油於鍋中,按逆時針攪動,使油均勻沾到的鍋底;
3、放二至三匙雞蛋液入鍋,把鍋按順時針方向搖動,使蛋皮面積儘量擴大;
4、加入少量瘦肉與蛋皮中心;
5、把四周蛋皮上翻包住肉餡;
6、翻面 ...
做蛋餃皮要放生粉嗎
做蛋餃皮不用放生粉,蛋餃的蛋皮是純雞蛋液做的。蛋餃是以鮮蝦、豬肉或牛羊肉為餡料,用蛋皮包制而成的一種美食。口味鮮香,營養豐富,老少皆宜。做蛋餃的關鍵在於蛋皮,而攤制蛋皮的難度很高,不僅耗費時間,還需要耐心和技巧。蛋餃製作全程都是純手工,一雙筷子,一個小鐵鍋或鐵勺,還有一塊豬肥肉,這就是包制蛋餃的工具。 ...
蛋餃皮怎麼做不易破
1、所需食材:土雞蛋5個、食用油2勺、豬絞肉300克、香蔥3根、生抽2勺、料酒1勺、鹽適量。
2、將5個雞蛋打入碗內,然後加入2勺食用油,攪打混合均勻待用。之所以在雞蛋碗內加食用油,是因為這樣可以更好的防粘,從而讓餃子皮不易破不粘勺,所以啊,很多人在做這一步的時候沒有加食用油,第一步就做錯了,難怪後面 ...
蛋餃怎麼做
1、首先把切好的蔥末和香菇末放入醃製好的肉泥內攪拌均勻,同時把打散的雞蛋和澱粉攪拌均勻。
2、再把蛋液倒入燒熱的湯勺內烤至蛋液凝固,最後把肉餡放在蛋皮內包裹好。
3、放在蒸鍋內蒸10分鐘左右,就可以做成美味的蛋餃。 ...
蛋餃皮用什麼澱粉
蛋餃皮不需要用澱粉,蛋餃皮是用純雞蛋液製作的。蛋餃是以鮮蝦、豬肉或牛羊肉為餡料,用蛋皮包制而成的一種美食。蛋餃口味鮮香,內含營養豐富,老少皆宜。做蛋餃的關鍵在於蛋皮,而攤制蛋皮的難度很高,不僅耗費時間,還需要耐心和技巧。蛋餃是地道的家常名菜,全程都是純手工製作,一雙筷子,一個小鐵鍋或鐵勺,還有一塊豬肥肉, ...