蛋黃可以做什麼

　　1、碗中倒入轉化糖漿、梘水、花生油、中筋麵粉、奶粉，攪拌成絮狀，揉成麵糰

　　2、蓋上保鮮膜，醒發2小時

　　3、取油豆沙按壓成窩頭狀，準備好熟鹹鴨蛋黃，包進豆沙裡

　　4、取30克麵糰，按壓成窩頭狀，放入鹹蛋黃月餅餡，均勻抹上澱粉

　　5、放入蛋黃模具，按壓成月餅，放入烤盤，烤箱預熱190度上下火7分鐘

　　6、月餅均勻塗抹蛋黃液，烤箱預熱175度上下火15分鐘，完成

　　1、煮熟的鹹鴨蛋2個，取出蛋黃，搗碎，待用。（剩下的蛋清也不要扔掉，可以用來吃粥。）

　　2、大蝦100克。淋幹水，放入適量的鹽，味精醃漬，待用。

　　3、大蔥8克。剝好，洗淨，切成段待用。

　　4、鮮姜5克。洗淨，切成片兒，待用。

　　5、大蒜3克。剝好，洗淨，切成片兒待用。

　　6、鍋裡放油，加熱。待油溫升至七成熱時，放入蔥薑蒜煸炒，待蔥薑蒜煸炒出香味，放入蛋黃搗碎，（此時要小火），然後放入大蝦，平鋪在鍋裡，翻面，焗熟。加入料酒，加水適量，調口，收汁出鍋。

　　1、鹹蛋黃可以和南瓜一起炒，首先南瓜需要先切成條狀。

　　2、取蛋黃，表面噴上白灑入烤箱180度烤5分鐘，烤好的鹹蛋黃用勺子碾碎備用。

　　3、取半鍋清水燒開，放入南瓜條煮兩分鐘，撈出把水倒掉。

　　4、熱鍋放油，倒入鹹蛋黃碎末，中火翻炒出泡沫，倒入南瓜條翻炒，讓鹹蛋黃均勻裹在南瓜上即可，不需要過度翻炒，裝盤撒上蔥花即可享用。