蛋黃炒南瓜的製作方法

　　原料：南瓜、鹹鴨蛋黃、食用油、鹽、雞精。

　　做法：

　　1、南瓜切成大小均勻的長條，去籽；

　　2、鹹鴨蛋黃搗碎；

　　3、將鹹鴨蛋黃與黃酒放入小碗中，入蒸鍋隔水大火蒸8分鐘，取出趁熱用小勺碾散，呈細糊狀；

　　4、熱鍋加入食用油，6成熱時加入鹹鴨蛋黃翻炒，炒至蛋黃冒泡；

　　5、加入南瓜片翻炒，加入適量鹽繼續翻炒；

　　6、放入少量水翻炒，避免燒焦；

　　7、加入雞精，翻炒均勻即可。

　　1、南瓜一條，土雞蛋三個，小紅椒二個，大蒜籽二粒。

　　2、把嫩南瓜去掉頭尾。不用打皮啦，再把大蒜籽去皮切成片，南瓜也切成片，紅椒切碎。

　　3、再把雞蛋打在碗裡，再用筷子攪拌成蛋液。

　　4、再把香蔥洗乾淨切成蔥花。鍋燒六成熱，放適量花生油，中火煎，可以把鍋轉動攤開蛋液。

　　5、一面煎好後，再翻過來煎第二面，二面煎成金黃色後，鏟在盤子裡。

　　6、再把大蒜和紅椒放進去，稍稍炒一下，把嫩南瓜放進去炒。

　　7、嫩南瓜很容易熟的，只需要炒二分鐘，再把煎好的雞蛋諺進去炒。

　　8、用鍋鏟把蛋餅鏟成塊，再放鹽，和少少雞精，再炒均勻就關火裝盤。

　　1、主料：米飯400克、豇豆300克、火腿半根（粗的）。

　　2、輔料：生抽適量、食用油適量、食鹽2茶匙。

　　3、洗好菜，準備好食材。

　　4、豇豆切塊約1cm長，火腿切丁約半釐米長。

　　5、鍋熱後放油，稍微沒過鍋底就好，小火。

　　6、放入豇豆，大火炒，中途中火蓋上鍋蓋1分鐘，如果有點粘鍋再放點油。

　　7、炒至表面微皺盛金黃色時，中火，放火腿。

　　8、大火翻炒1分鐘。

　　9、轉小火，放入米飯。

　　10、中火加入1湯匙生抽，兩勺食鹽，翻炒1分鐘關火，出鍋。