蛋黃酥教程詳細
蛋黃酥教程詳細
1、食材：中筋麵粉（油皮）150克、豬油(油皮）55克、糖（油皮）20克、水（油皮）60毫升、低筋麵粉（油酥）140克、豬油(板油)（油酥）60克、紅豆沙352克、鴨蛋黃16個、黑芝麻90克、新鮮雞蛋黃1個。
2、準備好全部的材料，洗乾淨雙手。
3、準備好油皮部分，放入料理機中。
4、開中速攪拌至出筋膜即可。具體情況根據機器而定，沒有機器的話，也可以用手揉。
5、將光滑的麵糰放入保鮮袋中，醒面半個小時左右。
6、準備好油酥部分的材料，放入料理機中攪拌至無粉顆粒即可。
7、將用玉米油浸泡一夜的蛋黃撈出，用高度白酒噴在蛋黃上，以去除蛋黃的腥味。烤箱170度 烤5分鐘即可。取出晾涼備用。
8、將醒發半小時的油皮拿出，將油皮部分均勻分成16份。油酥部分均勻分成16份。
9、把一個油皮輕壓、擀圓，把油酥放在中間，用油皮包著油酥、收口包好，收口朝下放置。
10、將剩餘的15個外皮按照上面的手法包好。
11、將包好的油酥皮，收口朝下，輕輕按壓一下，用擀麵杖擀成橢圓形。
12、由上而下捲起來，將剩餘的油酥皮全部卷好，放置保鮮袋，靜置鬆弛15分鐘。
13、取第一次靜置好的油酥皮，豎著，卷口朝下，再次擀開。
14、再次由上而下捲起。
15、將剩餘的油酥皮卷好 ，放在保鮮袋裡，靜置15分鐘。
16、趁靜置時間，將豆沙均勻分成16份，包裹好烤制好的蛋黃。放在一旁備用。
17、鬆弛好的油酥皮 ，封口朝上，拇指由中見按下去。四角朝中間摺疊，用擀麵杖輕輕按壓。
18、將按壓好的酥皮，擀圓 ，儘量擀薄一點。將包好的豆沙蛋黃內餡放在油酥皮上，用虎口固定，慢慢收緊口 ，口朝下放在刷了一層薄薄的油的烤盤上。（刷油為了烤好以後方便拿下來）
19、將包好的蛋黃酥保持一定距離間隔放在刷了一層薄薄油的烤盤中。
20、為了烤出來的顏色，我們只選擇了蛋黃，這樣上色更好看，全蛋刷也可以。刷好蛋液後，均勻撒上芝麻。放入預熱上下火160度的烤箱。烤制25分鐘即可。
超級詳細的蛋黃酥教程
1、用料：中筋麵粉（油皮）150克、豬油(油皮）55克、糖（油皮）20克、水（油皮）60毫升、低筋麵粉（油酥）140克、豬油(板油)（油酥）60克、紅豆沙352克、鴨蛋黃16個、黑芝麻90克、新鮮雞蛋黃1個。
2、準備好油皮部分，放入料理機中。
3、開中速攪拌至出筋膜即可。具體情況根據機器而定，我一般用10分鐘即可出筋膜，當然沒有機器的話，也可以用手揉。
4、用雙手延展，可以出現這樣的情況即可。
5、將光滑的麵糰放入保鮮袋中，醒面半個小時左右。
6、準備好油酥部分的材料，放入料理機中攪拌至無粉顆粒即可。
7、將用玉米油浸泡一夜的蛋黃撈出，用高度白酒噴在蛋黃上，以去除蛋黃的腥味。烤箱170度 烤5分鐘即可。取出晾涼備用。
8、將醒發半小時的油皮拿出，將油皮部分均勻分成16份。油酥部分均勻分成16份。
9、把一個油皮輕壓、擀圓，把油酥放在中間，用油皮包著油酥、收口包好，收口朝下放置。
10、將剩餘的15個外皮按照上面的手法包好。
11、將包好的油酥皮，收口朝下，輕輕按壓一下，用擀麵杖擀成橢圓形。
12、由上而下捲起來。
13、將剩餘的油酥皮全部卷好，放置保鮮袋，靜置鬆弛15分鐘。
14、取第一次靜置好的油酥皮，豎著，卷口朝下，再次擀開。
15、再次由上而下捲起。
16、將剩餘的油酥皮卷好 ，放在保鮮袋裡，靜置15分鐘
17、趁靜置時間，將豆沙均勻分成16份，包裹好烤制好的蛋黃。放在一旁備用。
18、鬆弛好的油酥皮 ，封口朝上，拇指由中見按下去。四角朝中間摺疊，用擀麵杖輕輕按壓。
19、將按壓好的酥皮，擀圓 ，儘量擀薄一點。將包好的豆沙蛋黃內餡放在油酥皮上，用虎口固定，慢慢收緊口 ，口朝下放在刷了一層薄薄的油的烤盤上。（刷油為了烤好以後方便拿下來）
20、將包好的蛋黃酥保持一定距離間隔放在刷了一層薄薄油的烤盤中。
21、為了烤出來的顏色，我們只選擇了蛋黃，這樣上色更好看，全蛋刷也可以。刷好蛋液後，均勻撒上芝麻。放入預熱上下火160度的烤箱。烤制25分鐘即可。各各烤箱情況不同，溫度還要自己掌握。
22、25分鐘後，金黃的蛋黃酥出爐了，趁熱吃口感更好。
快速蛋黃酥做法教程
1、材料：低筋麵粉150g、豬油50g、水60g 細砂糖5g、低筋麵粉120g、豬油60g。
2、首先做油皮:將麵粉放入大口的容器中，加入豬油，加入糖粉，分次加入水。
3、用筷子攪成絮狀，再揉成麵糰，放在旁邊蓋上保鮮膜備用。
4、製作油酥:低筋麵粉加入豬油。
5、同樣用筷子攪成絮狀，再揉成麵糰。
6、油酥和油皮全部做好了，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
7、把做好的油皮和油酥各分成5份，酥一小塊油皮，包上油酥，戶口手法包起來，收口朝下，依次完成。
8、油皮包油酥全部完成，收口朝下捏緊。
9、取一面團，用掌心輕輕按壓，再用擀麵杖來回擀長舌狀。
10、把擀好的長舌狀從上往下捲起來，依次把麵糰做完。
11、全部做好後用保鮮膜蓋上，鬆弛15分鐘，之後再取一塊麵團，麵糰豎著用擀麵杖來回擀的長舌狀，這樣反覆兩次。就是:擀長舌狀再捲起來，再擀長舌狀，捲起來，同樣操作方法。
12、取一塊豆沙餡，將蛋黃包起來。
13、豆沙蛋黃餡包起來，這樣餡料酒做好了，將餡料依次做完。
14、取一天麵糰，從中間切開，很有層次感吧！
15、取一塊切好的麵糰，用手掌心壓扁，再用擀麵杖擀薄，包上蜜豆蛋黃餡，虎口手法包起來，收口朝下，這樣步驟及手法全部做完。
16、全部包的蛋黃酥，放入烤盤，刷上一層蛋液，可以反覆多刷幾遍。
17、刷好蛋液的蛋黃酥上面撒上撒上黑芝麻，撒好芝麻後還可以再刷一層蛋液。
18、入烤箱中層，180度烤25分鐘(根據自己家烤箱效能另定溫度及時間。)
19、烤好後戴上隔熱手套取出烤盤，裝入盤中，冷後即可食用。
蛋黃酥做法教程
1、將鹹蛋黃清洗乾淨，噴上白酒，180度烤5分鐘，將煮熟的紅豆打成泥，倒入平底鍋，分批次加入油和糖翻炒，炒成團後放涼，將蛋黃包入豆沙備用。
2、將麵粉、豬油糖加水和成油皮，醒半小時，用低筋麵粉、豬油和成油酥面放入冰箱冷藏備用，將油皮油酥各分成16份，用油皮包著油酥醒15分鐘。
3、將麵糰擀成橢圓形 ...
純手工蛋黃酥能放多久
自己製作的蛋黃酥保質期相對較短，一般來說也就儲存３到４天左右，主要是因為自己做的蛋黃酥一般不會放新增劑，這樣吃起來會更健康，但是不要儲存時間過久，儲存的時間過長，營養價值就會變低，甚至容易出現變質的情況，這對於健康會造成不良的影響，我們來看一下地方的內容。
最好現吃，如果有剩餘，一定要放通風的地方，３ ...
軟路由安裝設定教程詳細步驟
1、軟路由的安裝配置的設定中首先需要做好相關的硬體準備，這樣才可以進行接下來的軟體設定，起初最重要的是下載軟路由的ghost硬碟版，然後將ghost至一個小點的硬碟中，大概在20G以下，最後將硬碟放到需要做路由的電腦上，這些操作就是硬體準備的過程。
2、接著是軟體的設定，當 電腦開機 以後，顯示屏會出 ...
軒媽蛋黃酥保質期多久
軒媽蛋黃酥保質期只有20天。蛋黃酥是有餡料的點心，由於餡料儲存期較短，因此常溫密封儲存大概20天左右，在20天內沒吃完的放冰箱裡冷凍或者冷藏都可以，要吃的時候自然解凍即可，也可以拿出來微波爐叮10秒左右。建議不要存放這麼久，現做現吃比較好。 ...
蛋黃酥的做法與配料
1、首先在做水油皮：150克中筋麵粉、50克黃油、30克糖分、60克水混合均勻，揉成麵糰
2、繼續揉搓，使麵糰揉出薄膜
3、這一步也可以用麵包機來完成，蓋上保鮮膜或籠布醒發30分鐘
4、再來做油酥：120克低筋麵粉、65克黃油混合均勻，捏成團即可取出醒好的水油皮面團，搓成長條分成16份大小均勻 ...
蛋黃酥的做法及配方比例竅門
1、準備水油皮：小麥麵粉115g，豬油41g，溫水40g，細紗糖20g，油酥：低筋麵粉90g，豬油40g。其他輔料：水洗紅豆沙300g，鹹鴨蛋12個，雞蛋黃1個，黑芝麻少許，白酒適量。
2、先來和一個水油麵團，在大碗里加普通麵粉，即中筋麵粉，豬油，細砂糖，倒入溫水和麵，麵糰揉好之後包上保鮮膜醒面30分 ...
蛋黃酥夏天常溫下能放幾天
1、常溫密封大概10天左右，短時間不吃可以直接密封冷凍，可存放1-2個月，食用時候自然解凍即可。但是建議不要存放這麼久，先做現吃比較好。儲存的主要目的是防潮，蛋黃酥暴露在空氣中會吸收溼氣而變軟，因此要裝入密閉的容器中。
2、常溫條件下蛋黃酥最好放在通風的地方，一到兩天吃掉最好。放冰箱裡面可以放十天左右 ...