蛋黃醬和沙拉醬的區別

　　1、沙拉醬的顏色通常都是乳白色的，而蛋黃醬顏色呈淡黃色。

　　2、沙拉醬起源於地中海的米諾卡島，是用雞蛋、白糖和油製作而成，而蛋黃醬是在法國誕生的，主要用雞蛋、醋、鹽、白糖和一半以上的植物食用油等原料加工而成。

　　蛋黃醬是沙拉醬的一種，它是以蛋黃、食鹽、香草料、植物油脂等物為原料製成醬料，而沙拉醬則是對可用於調製沙拉的醬的統稱。我們平時若是想吃沙拉的話，只需要把生菜、西紅柿、黃瓜等食材切好並擠上沙拉醬攪拌均勻即可。

　　蛋黃醬和沙拉醬有什麼不同

　　沙拉醬和蛋黃醬之間最大的區別就在於，蛋黃醬是沙拉醬的一種。我們平時常說的沙拉醬其實是對許多種醬料的統稱，它主要是指那些可用於調製沙拉的醬。

　　蛋黃醬通常是以蛋黃、食鹽、香草料、植物油脂等物為原料製成的，它的顏色偏向淡黃色並且具有一定的韌性，可用於調製製作炸魚、牛扒時所需的調味汁。

　　我們平時如果想要吃沙拉的話，可以自己在家將生菜、西紅柿、黃瓜、紫甘藍等食材切好，然後在它們表面擠上適量的沙拉醬，即可製成一道美味的蔬菜沙拉。

　　1、主要原料不同：

　　美乃滋：色拉油，蛋黃

　　沙拉醬：蛋黃，糖粉，色拉油，白醋或檸檬汁

　　2、主要原料不同：

　　美乃滋：色拉油，蛋黃

　　沙拉醬：蛋黃，糖粉，色拉油，白醋或檸檬汁

　　3、主要營養成分不同：

　　美乃滋：蛋白質，油脂

　　沙拉醬：熱量、碳水化合物、脂肪、蛋白質、纖維素

　　美乃滋的風味特點：

　　炸魚時一旁擺著的白色塔塔醬（Tartarsauce）也是美乃滋的變身，酸豆Capers、橄欖、洋蔥、檸檬汁是不可缺少的重要功臣。

　　至於常常出現在選單的Steaktartar，則是將生蛋黃、洋蔥、酸豆、香菜與紅蔥頭圍繞著生牛肉，醮食著一起吃。美乃滋含有蛋黃，極易腐壞，自制的美乃滋，儲存在冰箱內，最好不超過2、3天，若有一點點味道不對，最好捨棄不用。