沙律和沙拉的區別

　　1、原料區別：沙律的原料為醬油、沙拉醬、豆瓣醬、蠔油和芝麻油。沙拉醬的原料為雞蛋黃、釀造醋和植物油等。

　　2、食用性區別：沙律可以作涼拌菜。沙拉醬是作為配料，不宜直接食用。

　　3、性質區別：沙律是作為主菜的配菜。沙拉醬是用於調味的醬汁，熱量比較低。

　　沙律：

　　沙律作為一種西式餐點中的調味類小點，隨著製作原料的日益擴大和製作方法的家庭化，品種越來越繁多。新鮮的生菜、水煮的蔬菜、魚類、肉類，當然更多的是水果，都可以成為色拉的主料。

　　沙拉：

　　生菜沙拉不僅好吃又可以減肥。但是吃進一盤又一盤加上各式各樣沙拉醬的生菜沙拉，雖然美味可口，不過很容易地就掉進生菜沙拉可能含高油脂的陷阱中而造成肥胖。

　　沙拉醬又稱色拉醬或沙律醬，是一種調好的香鮮味鹹的蛋黃醬。市場出售的各種品牌的沙拉醬，口味不盡相同，做沙律海鮮卷餡料都可以用。其中卡夫奇妙醬和丘比沙拉醬偏酸，桂冠沙拉醬偏甜，家樂蛋黃沙拉醬較適中。

　　沙拉醬，起源於位於地中海的米諾卡島，使用大量雞蛋和油製作成，這種醬汁在飲食中佔有一席之地由來已久。沙拉醬的消耗量持續增加，而且在近期內更為顯著，特別是在年輕人之中，很多愛好者忍不住他們所有的食物中新增沙拉醬，包括那些已經調理好的菜餚。

　　沙律，中國大陸稱色拉或沙拉，臺灣稱沙拉，香港稱沙律是一道伴隨主菜的配菜。

　　1、製作過程不同

　　番茄沙司是指番茄醬加入食鹽和糖在色拉油中炒熟製成的，番茄醬是指保留更原始的番茄口感，沒有增加太多調味品。

　　2、口味種類不同

　　番茄沙司還有多種口味，常見的有大蒜口味，甜椒口味，辣椒口味，海鮮口味。番茄醬保留更原始的番茄味，沒有增加太多調味品，保持了番茄的味道。

　　3、食用過程不同

　　番茄沙司是能夠直接食用,而番茄醬則要透過烹飪處理之後才能夠食用。

　　4、用途不同

　　番茄醬常用作魚、肉等食物的烹飪佐料，是增色、添酸、助鮮、鬱香的調味佳品。而番茄沙司是番茄醬加糖、醋、食鹽在色拉油裡炒熟調製出的一種酸甜汁。