蛋黃醬製作方法
鹹蛋黃醬製作方法
1、準備鹹蛋黃。
2、碗裡倒入高度白酒,把蛋黃放高度白酒裡沾一圈,烤盤墊油紙,把蛋黃放在上面,烤箱預熱180度。烤箱預熱好把蛋黃放裡面,10分鐘左右。烤好的蛋黃取出來晾涼。
3、準備一鍋水,燒開放入準備裝蛋黃醬的瓶子,煮5分鐘。關火後放入瓶蓋燙一下,取出下面墊一張吸油紙控幹。
4、鍋裡倒葵花籽油燒熱晾涼備用,攪拌杯裡放入蛋黃。
5、捏碎,我這步用的隨身果汁杯,我先弄碎了,要不攪拌費點勁,我就覺得這個好清洗,可以用破壁機啥的都行。
6、加入晾涼的油,油多少看你自己喜歡,喜歡厚點的就少加油,喜歡希點的就多加油,攪拌成細膩狀,可以多攪拌幾次。攪拌完我加了海苔碎,也可以不加。
7、完成了。
鹹蛋黃醬製作方法
1、準備鹹蛋黃。
2、碗裡倒入高度白酒,把蛋黃放高度白酒裡沾一圈,烤盤墊油紙,把蛋黃放在上面,烤箱預熱180度。烤箱預熱好把蛋黃放裡面,10分鐘左右。烤好的蛋黃取出來晾涼。
3、準備一鍋水,燒開放入準備裝蛋黃醬的瓶子,煮5分鐘。關火後放入瓶蓋燙一下,取出下面墊一張吸油紙控幹。
4、鍋裡倒葵花籽油燒熱晾涼備用,攪拌杯裡放入蛋黃。
5、捏碎,我這步用的隨身果汁杯,我先弄碎了,要不攪拌費點勁,我就覺得這個好清洗,可以用破壁機啥的都行。
6、加入晾涼的油,油多少看你自己喜歡,喜歡厚點的就少加油,喜歡希點的就多加油,攪拌成細膩狀,可以多攪拌幾次。攪拌完我加了海苔碎,也可以不加。
7、完成了。
蛋黃醬製作方法
1、在一個乾淨無水的圓底深盆中放入蛋黃,加入1湯匙的糖用打蛋器打勻,使糖溶化,蛋黃顏色變淺體積變大。
2、一邊攪拌一邊加入10ml左右的橄欖油,加油的時候要一點點地加入,避免油和蛋黃分離,加入油以後要朝一個方向用力攪拌,剛開始加油避免整勺倒入。
3、繼續朝一個方向用力攪拌,這時候蛋液會變得越來越粘稠,當感覺攪拌費力時,加入1茶匙的白醋繼續攪拌,加入白醋以後蛋液會變稀,再加入一些色拉油繼續攪拌蛋液又會變粘稠,如此反覆,一邊攪拌再一邊輪流加入白醋和油,直至醬達到理想的稀稠程度。
4、加入鹽,然後可以嘗一下味道,看蛋黃醬的酸甜度是否理想,如果覺得不合適可以加入糖或者醋進行調整。
石蛋的製作方法及營養
材料:雞蛋,食用面鹼,黃瓜。
1、先把5克食用面鹼用水化開,雞蛋在上部弄個小口倒出蛋液,蛋殼用清水衝乾淨倒立控乾淨水備用。
2、雞蛋8個在碗裡打散,將黃瓜切片,挖去中心,剩下的作為蒸雞蛋時的底座。
3、把化好的面鹼水倒雞蛋碗裡順時針攪勻,會看到金黃的蛋液變深了。
4、再拿個篩網過濾雞蛋液, ...
蛋撻製作方法及材料
1、蛋撻皮9個,淡奶油120ml,牛奶50ml,煉乳1小勺,糖20g,蛋黃兩個。
2、準備好材料後,將淡奶油、牛奶、煉乳、糖混合,加熱攪拌至完全融化;等溫度低到不燙手後,加入蛋黃打散;過濾一遍,即成撻水。
3、烤箱預熱220℃。取出冷凍的蛋撻皮(不要提前取出),捏一下蛋撻皮底部,若製成夾心,先放適 ...
玫瑰花蛋餅製作方法
1、將菠菜用淡鹽水浸泡片刻後沖洗乾淨,然後放入沸水中燙一下去除草酸。
2、燙好的菠菜撈出不加水打成泥。
3、玉米澱粉加一湯匙水拌勻。
4、將蛋殼頂端磕一個小口慢慢將蛋清蛋黃分離。
5、蛋清蛋黃打散後各加入一半玉米澱粉水。
6、蛋清中再加入1湯匙菠菜泥拌勻。
7、不粘鍋倒入半湯匙植物 ...
烤箱蛋撻製作方法
1、量杯中倒入牛奶、淡奶油、澱粉、白糖,攪拌至完全融合。
2、取一個雞蛋蛋黃部分,蛋黃打散倒入奶液中,攪拌均勻。
3、將蛋撻液篩倒入4只蛋撻皮裡,七分滿即可。
4、烤箱200度預熱10分鐘,將蛋撻放入烤箱中,20分鐘左右取出。 ...
蛋散製作方法和配方
1、材料:中筋粉1斤;雞蛋5個;豬油3湯匙;蒜蓉5個;黑芝麻和白芝麻若干;南乳5塊;鹽若干。
2、將所有材料揉成麵糰,醒15分鐘;
3、麵糰分成4份,擀成薄片,再切成長條;
4、長麵條從中間切開,交叉穿過成蛋散狀;
5、放入油鍋炸至金黃,美味的蛋散即可。 ...
腐乳蒸蛋的製作方法
1、雞蛋2個,腐乳1塊,蔥花適量,鹽適量,香油適量。
2、放入一塊腐乳,直接打入兩個雞蛋,倒入涼白開攪拌均勻。
3、鍋中加入水,將調好的腐乳蛋糊放入鍋中,蓋上蓋子大火隔水蒸,上氣以後再蒸5分鐘,關火燜著兩分鐘,撒上蔥花出鍋即可。 ...
花式太極煎蛋的製作方法
1、材料;雞蛋2個。
2、把準備好的雞蛋,蛋清蛋黃分離,蛋清加入西蘭花,加鹽,蛋黃加榨菜,攪拌均勻,熱鍋下油。
3、下蛋黃煎至定型,拿出韭菜,下蛋清煎熟,等待成型,兩極反轉,美味的太極煎蛋就製作好了。 ...