1、主料：雞蛋3個，蛤蜊250克，調料：食鹽適量，姜2片，料酒適量，生抽適量，香油少許，小蔥少許。
2、做法：（1）提前將蛤蜊用鹽水浸泡2小時，讓其吐出泥沙（也可在鹽水中滴入適量香油）。
（2）鍋中水燒開後，放薑片、蔥段、料酒、把養好的蛤蜊放入，煮至開口立即撈出，如果蛤蜊肉內還有泥沙，撈出後逐個在水龍頭下衝洗乾淨。同時將煮蛤蜊的水靜置20分鐘，使湯內的泥沙全部沉在鍋底後，將上部的湯水小心地盛出一部分備用。
（3）雞蛋打散加入少許鹽和晾至溫熱的蛤蜊湯調勻，雞蛋與蛤蜊湯的比例是1：1。
（4）將蛤蜊放入蒸盤中，倒入過濾後的雞蛋液，蒸鍋水燒開後放入蒸盤，用小火蒸10分鐘左右，等蛋液完全凝固後關火。食用時撒上蔥花，淋上少許生抽及香油即可。
1、原料：蛤蜊、雞蛋、蔥花。
2、調味料：鹽、溼澱粉、油（少許）、料酒。
3、做法：
（1）蛤蜊洗淨，放入開水鍋（水中放一點料酒）焯至殼開，在煮蛤蜊的水中晃動漂去雜質，蛤蜊入另一碗中。煮蛤蜊的湯倒入湯碗中，讓湯沉澱一下。
（2）雞蛋液、溼澱粉、鹽打散，將沉澱過的煮蛤蜊的湯倒入蛋液中（倒的時候要慢點，別將沉澱的雜質也倒入）劃勻，先撒少許蔥花，淋一點油，上蒸鍋蒸至6-7成熟（也就是說，最上面的蛋液還沒凝結），這時將蛤蜊碼入蛋液中，再繼續蒸熟。最後撒入剩下的蔥花即可上桌。
配料: 蛤蜊、雞蛋、蔥花、鹽、溼澱粉、油（少許）、料酒。
操作步驟:
1、蛤蜊洗淨，放入開水鍋（水中放一點料酒）焯至殼開，在煮蛤蜊的水中晃動漂去雜質，蛤蜊入另一碗中。煮蛤蜊的湯倒入湯碗中，讓湯沉澱一下。
2、雞蛋液、溼澱粉、鹽打散，將沉澱過的煮蛤蜊的湯倒入蛋液中（倒的時候要慢點，別將沉澱的雜質也倒入）劃勻，先撒少許蔥花，淋一點油，上蒸鍋蒸至6-7成熟（也就是說，最上面的蛋液還沒凝結），這時將蛤蜊碼入蛋液中，再繼續蒸熟。最後撒入剩下的蔥花即可上桌。
1、原料：蛤蜊、雞蛋、蔥花。調味料：鹽、溼澱粉、油（少許）、料酒。
2、蛤蜊洗淨，放入開水鍋（水中放一點料酒）焯至殼開，在煮蛤蜊的水中晃動漂去雜質，蛤蜊入另一碗中。煮蛤蜊的湯倒入湯碗中，讓湯沉澱一下。
3、雞蛋液、溼澱粉、鹽打散，將沉澱過的煮蛤蜊的湯倒入蛋液中（倒的時候要慢點，別將沉澱的雜質也倒入 ...
1、打散兩個雞蛋加入少量鹽，再打一次；
2、剝一些松子仁放入蛋液裡，加入蔥花；
3、加入溫水，蛋液和水的比例是1：2；
4、上鍋隔水蒸十分鐘，松子裡豐富的油脂會自動跑出來充當調味劑，所以就不需要多餘的油。 ...
1、原料：雞蛋4個、銀魚1把。調料：鹽、胡椒粉、蔥、油。
2、雞蛋四個，銀魚一把。
3、雞蛋打到碗裡，銀魚用鹽和胡椒粉醃上。
4、雞蛋攪勻，放鹽，蔥花，油，還有一部分銀魚，加一碗溫水，繼續用筷子攪勻。
5、蒸到蛋液邊緣凝固的時候，把留下的小銀魚擺在上面，繼續蒸三分鐘就可以了。雞蛋羹熟透的標 ...
1、準備材料：雞蛋2個、榨菜適量、溫水適量。
2、首先雞蛋打碗裡攪拌，加入一倍量的溫開水再拌勻，下少許榨菜。
3、然後把雞蛋液的泡泡去掉，然後用保鮮膜封住，在膜上戳幾個洞。
4、蒸鍋裡水開後放入碗，蓋上蓋子中火蒸十二分鐘。
5、榨菜蒸蛋蒸熟後，燜一會兒再拿出來。 ...
1、首先把雞蛋打入碗裡，加一點點鹽打散。
2、然後加入蛋液3倍量的涼白開和小半勺澱粉。
3、再次充分打散、打勻。
4、把蛋液過篩，濾去浮沫。
5、倒入烤碗中，加蓋蓋子(如果容器沒有蓋子，可加蓋保鮮膜，用牙籤扎幾個小孔)。
6、冷水放入蒸鍋蒸15-20分鐘，燜3分鐘再出鍋，開吃前在蛋羹表 ...
銀魚燉蛋的做法：
用料：銀魚15克，雞蛋2只，薑片、蔥花、精鹽、生抽、胡椒粉、麻油適量。
步驟：
1、蒸鍋中放水，用大火煮開。
2、將雞蛋加鹽及胡椒粉打散。
3、洗淨的銀魚倒入蛋糊中，放入薑片，加入溫開水拌勻。
4、撇去蛋液上的泡沫，撒上蔥花。
5、放入蒸鍋中火蒸20分鐘，關火 ...
材料：雞蛋2個、蔥花少許、醬油少許、豬肉糜適量。
步驟：
剁好豬肉糜；豬肉糜中放入適量蔥花、鹽、白糖、味精、料酒，少許鮮醬油調味；打兩個雞蛋放入；將豬肉糜和雞蛋液攪拌均勻；加入適量溫水，攪拌均勻；放入電飯鍋，水開後再蒸上10分鐘左右；雞蛋液凝結起來，出鍋即可。 ...