1、澄粉150克，生粉40克，沸水310克，黃油50克，鹹蛋黃50克，臭粉5克。
2、澄粉、生粉拌勻，加沸水燙制，燙好後攤開放涼。
3、鹹蛋黃蒸熟，取出切成小粒。
4、燙制好的澄面加黃油、鹹蛋黃粒、臭粉調勻後反覆搓揉成團，下重約20克的劑子。
5、劑子壓成片，包入餡心製成橄欖狀生坯。
6、鍋內放入色拉油2500克，燒至七成熱時放入生坯小火浸炸成形。
1、澄粉150克，生粉40克，沸水310克，黃油50克，鹹蛋黃50克，臭粉5克。
2、澄粉、生粉拌勻，加沸水燙制，燙好後攤開放涼。
3、鹹蛋黃蒸熟，取出切成小粒。
4、燙制好的澄面加黃油、鹹蛋黃粒、臭粉調勻後反覆搓揉成團，下重約20克的劑子。
5、劑子壓成片，包入餡心製成橄欖狀生坯。
6、鍋內放入色拉油2500克，燒至七成熱時放入生坯小火浸炸成形。
1、主料：大米450克、黃豆150克。
2、輔料：食鹽5克、姜20克、水適量、小蔥25克、植物油400毫升。
3、做法：
（1）將準備好大米洗淨加水浸泡1晚。
（2）將準備好的黃豆同樣洗淨加水浸泡1晚。
（3）泡好的大米和黃豆去掉多餘的水份，裝入料理機中，加入適量冷水(沒過食材即可）。
（4）姜切小片放入料理機中，啟動料理機，將大米和黃豆攪拌成黃豆米漿。
（5）小蔥洗淨切末備用。
（6）攪拌好的黃豆米漿倒入大碗中，將小蔥切末加入其中，然後加入適量鹽拌均勻。
（7）鍋中倒入適量油，燒至六成熱，將面窩勺放入油鍋中燒熱。
（8）面窩勺燒熱後，往其中倒入1大勺黃豆米漿(倒完後，用勺子輕輕在中間凸起的地方敲打幾下，使凸起的部發不要沾有面漿）
（9）將裝有黃豆米漿的面窩勺放入滾油中，大火炸制，大約30秒左右，面窩會隨著面窩勺底部受熱，自動脫離。非窩脫離面窩勺後，繼續炸至兩面金黃即可出鍋。依照上述方法繼續炸其他剩餘米漿。
面窩的做法和配方：
1、將麵粉放入白糖、芝麻，加入水後和成麵糰。
2、把麵糰擀成條，把麵糰的中間切一刀，把麵糰做成圈狀面窩。
3、鍋中倒油，放入面窩，炸至金黃即可撈出食用，面窩撈出後即可完成。
面窩是武漢特有的地方小吃，一般武漢人喜歡早上吃麵窩，酥脆的口感讓人吃了之後回味無窮，而且多吃麵窩對人體也是有很大的好處的。