蜂蜜上面的白色固體是什麼

　　蜂蜜上面的白色固體是蜂蜜的結晶。一般蜂蜜放置一段時間都出現這種結晶，這是蜂蜜內的葡萄糖析出的產物，也就是葡萄糖。冬季或氣溫降低的時候最容易產生這種結晶。

　　剛取出的蜂蜜，呈濃液狀，儲存過程中氣溫經過13—15℃這一區間後，就會出現結晶，由以前的澄清透亮液狀，逐漸變為混濁，出現沉澱，最後全部或大部分成為白色的粒狀體。這種狀態的改變，絲毫不影響質量。

　　但是不同品種的蜂蜜，其中所含的葡萄糖和果糖的比例是不一樣。一般地說，葡萄糖相對含量高的蜂蜜，如油菜蜜、椴樹蜜、荊條蜜和向日葵蜜等蜂蜜就容易發生結晶，而那些果糖相對含量高的蜂蜜，如洋槐蜜、棗花蜜等蜂蜜就不容易出現結晶。

　　蜂蜜上面一層白色的泡沫是蜂蜜中的活性酶在不斷分解產生的，這些白色泡沫是可以食用的，蜂蜜起泡其實也是衡量蜂蜜是否是原生態，是否是純真蜂蜜的標誌之一。

　　蜂蜜是蜜蜂從開花植物的花中採得的花蜜在蜂巢中經過充分釀造而成的天然甜物質。氣味清香濃郁，味道純真甜美。

　　1、蜂蜜上的有一層白色泡沫，如果放的時間較久，先聞一下，如果有異味就不要再吃了。如果是剛買的新鮮的蜂蜜，攜帶時產生晃動，也會出現表面有白色泡沫。

　　2、另外，這有可能是蜂蜜存放中自然發酵產生的，這種情況可以吃。