分情況。結晶是所有自然成熟蜜固有的物理特性，也就是說自然成熟蜜一定條件下都會自然結晶，但有些蜂蜜如油菜花蜜、椴樹蜜等極易結晶，有些蜂蜜如槐花蜜、棗花蜜等則相對不容易結晶。
完全不結晶的蜂蜜肯定是假蜂蜜，這一點和很多人對蜂蜜的認知正好相反，在多數人的潛意識裡蜂蜜應該是粘稠的液體，那些易結晶的蜂蜜反而是用白糖或其他糖漿勾兌而成的假蜂蜜。
蜂蜜營養價值：1、蜂蜜中含有大約35%的葡萄糖，40%的果糖，這兩種糖都可以不經過消化作用而直接被人體吸收的。
2、蜂蜜中含有與人體學清濃度相近的多種無機鹽，還含有一定數量的維生素B1、維生素B2、鐵、鈣、銅、磷、鉀等抗物質。
3、蜂蜜中含有澱粉酶、脂肪酶、轉化酶，是食物中含酶最多的一種。酶是幫助人體消化吸收、吸收和一系列物質代謝及化學變化的促進物質。
好蜂蜜會結晶。蜂蜜是蜜蜂從開花植物的花中採得的花蜜在蜂巢中經過充分釀造而成的天然甜物質。氣味清香濃郁，味道純真甜美。蜜蜂從植物的花中採取含水量約為75%的花蜜或分泌物，存入自己第二個胃中，在體內多種轉化的作用下，經過15天左右反覆醞釀，將各種維生素、礦物質和氨基酸豐富到一定的數值，同時把花蜜中的多糖轉變成人體可直接吸收的單糖葡萄糖、果糖。而水分含量少於23%的花蜜或分泌物則直接存貯到巢洞中，用蜂蠟密封。
好蜂蜜會結晶的，蜂蜜沒有激素，隨著氣溫的降低或者持續低溫，蜂蜜慢慢會從液體變為結晶狀態、顏色由深變淺，大多數蜜種結晶後顏色呈乳白色或者白色。蜂蜜的這種變化常常會引起一些人的誤解，認為這是因為蜂蜜加入白糖而造成的。其實這是正常的物理變化，跟水結冰一樣，只是蜂蜜結晶很緩慢、也不需要達到0攝氏度。其實新增白糖的反而不易結晶，只有真蜂蜜才會結晶，假蜂蜜不會結晶，而且蜂蜜結晶品質沒有變化。
假蜂蜜是不結晶的，但有的假蜂蜜中加入了白糖，在一定的條件下也會析出，在瓶底形成沉澱。真蜂蜜結晶較為鬆軟，放在手指上很容易捻化，有細膩感。而假蜂蜜析出的白糖沉澱較為緻密，放在手指上捻時，有沙礫感。
蜂蜜結晶是蜂蜜固有的特性，它本身就是葡萄糖的過飽和溶液，那麼很自然地在一定條件下，多餘的葡萄糖從溶液析出， ...
蜂蜜在低溫度下都會結晶，存放溫度在1到20攝氏度之間且溼度改變時最容易結晶，而溫度高時則不易結晶。蜂蜜是蜜蜂從開花植物的花中採得的花蜜在蜂巢中經過充分釀造而成的天然甜物質。蜂蜜在常溫、常壓下具有兩種不同的物理狀態，即液態和結晶態（無論蜂蜜是貯存於巢洞中還是從巢房裡分離出來），液態蜜也就是蜂蜜從蜂巢中分離出 ...
1、蜂蜜夏天結晶正常。
2、一般來說，蜂蜜在夏天結晶也是很正常的，我們在夏天也會見到蜂蜜結晶的現象。
3、蜂蜜結晶和很多因素有關，並不是說它就一定會是在冬天出現結晶現象。有的蜂蜜品種在夏季是特別容易結晶的，比如極愛結晶的油菜蜂蜜。而有的蜂蜜品種是不容易結晶的，即使到了冬天也不會出現結晶現象。因此， ...
1、蜂蜜夏天也是可能結晶的，蜂蜜的品種不同，結晶的效果也是不一樣的。
2、要從瞭解蜂蜜的基本成分開始。蜂蜜含有多種營養成分，糖份約佔總物質80%，其中果糖和葡萄糖過飽和溶液佔總糖量85-95%，蔗糖佔5%左右。由於葡萄糖具有容易結晶的特性，因此分離出來的蜂蜜，在較低的溫度下放置一段時間就會逐漸結晶。
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1、蜂蜜夏天也是可能結晶的，蜂蜜的品種不同，結晶的效果也是不一樣的。
2、要從瞭解蜂蜜的基本成分開始。蜂蜜含有多種營養成分，糖份約佔總物質80%，其中果糖和葡萄糖過飽和溶液佔總糖量85-95%，蔗糖佔5%左右。由於葡萄糖具有容易結晶的特性，因此分離出來的蜂蜜，在較低的溫度下放置一段時間就會逐漸結晶。
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1、蜂蜜結晶是蜂蜜的一種自然現象。蜂蜜都是要結晶的，結晶是蜂蜜的固有屬性。這是天然蜂蜜遇冷的一種正常的物理現象其口感和質量並不會受到影響。
2、蜂蜜主要由65%—80%的葡萄糖和果糖兩種天然單糖組成，蜂蜜中的葡萄糖圍繞結晶核形成顆粒，並在顆粒周圍包上一層果糖、蔗糖或糊精的膜，逐漸聚結擴充套件，而致整個 ...
蜂蜜買回來已經有一段時間了，但就是不結晶，這蜂蜜不結晶的話是不是就是假的蜂蜜？蜂蜜真的向傳說中的那樣不會變質嗎？對於這個問題，很多小夥伴都很想知道答案，下面趕快來了解下吧。
蜂蜜不結晶是假蜂蜜嗎
蜂蜜結不結晶和質量沒有關係，不結晶不一定是假蜂蜜。主要和氣溫有關係，氣溫高，蜂蜜不會結晶，氣溫低，蜂蜜 ...