蜂蜜酒的歷史

　　蜂蜜酒，不太懂酒的人光聽名字可能會覺得這應該是現代出現的品種，但中國不是有句老話麼，人不可貌相，這酒也不可小瞧，它可是有著數千年曆史哦！

　　我國蜂蜜酒始見於西周公元前780年周幽王宮宴中，這是在“猿酒”的啟發下試釀成功的。傳說猿猴所造之酒實際上是其吃剩的果子經發酵而成，名猿酒。到了唐代，藥學家蘇恭從釀造中得出了“凡作酒醴須曲，而葡萄、蜜等酒獨不用曲”的自然發酵的經驗。孟詵在《食療草本》中也闡述了蜂蜜酒的食療價值。宋代寇宗爽也提到了治病方法中用過蜂蜜酒。明代李時珍的本草綱目把蜂蜜酒列為專條,引證了唐代孫思邈用蜂蜜酒治風疹、風癬等疾病，並提供了蜂蜜釀酒的土方。

　　五代的遊士張逸人在湖南飲到一位崔姓姑娘釀出的蜂蜜酒，高興中揮筆題詩：“武陵城裡崔家酒，地上應無天上有。雲遊道士飲一斗，醉臥白雲深洞口。”宋代大詩人蘇東坡對蜂酒更為感嘆。神宗元豐三年(公元1080年)，他因“烏臺詩案”貶謫黃州(今湖北黃岡)任團練副史時，是一個“不得籤書公事”的無事官，他在清閒時,得西蜀道人楊士昌釀酒的秘方，親自釀出了“開甕香滿城”的蜂蜜酒。寫下了令人慾醉的〈蜜酒歌〉。並題詩云：“巧奪天工術已新，釀成玉液長精神。迎賓莫道無佳物,蜜酒三杯一醉君。”與他相交的秦少游飲過他的蜂蜜酒後，曾發感慨：“酒評功過笑儀康，錯在杯中毀萬糧。蜂蜜而今釀玉液，金丹何如此酒強。”

　　元代宋伯仁的《酒小史》中也記有蜂蜜酒。至清程式碼袁枚的《隨園食單》一書中，又鄭重其事地談到了應用蜂蜜酒。

　　據飲用過蜂蜜酒的人反映，蜂蜜酒對失眠、健忘、精神不振和性功能哀退等有療效。對胃腸慢性病有明顯好轉。對慢性支氣管炎和哮喘等痼疾，亦有良好作用。特別是能使皮膚紅潤，永葆青春，並能增強抗衰老和抗感冒力。

　　蜂蜜酒的確可譽為“天之美祿”!難怪宋代蘇東坡在《蜜酒歌》中讚頌“蜜蜂大勝監河侯”！難怪陸游重遊沈園，憑弔故人時，也想到了一杯多情的“蜂蜜酒”。在那“壞壁醉題塵漠漠”中，依稀可見到“紅酥手，黃滕酒，滿城春色宮牆柳”。

　　從古代開始到中世紀初期的日爾曼人中間，蜂蜜酒就是與啤酒並列的最常見的酒。英國與波蘭通常被認為是最早製作蜂蜜酒的國家。相傳中國也是最早製作蜂蜜酒的地區之一，盛行於唐、宋時期。

　　1、增強體質

　　蜂蜜酒有增強體質的功效，得益於蜂蜜酒中富含單糖、氨基酸、維生素、礦物質及多種活性物質，這些營養物質不但能增強人體對疾病的抵抗力，而且還能促進新陳代謝並能改善人體組織和器官功能，因此體弱多病的人群可適當喝些蜂蜜酒來增強體質。

　　2、潤腸通便

　　蜂蜜酒有潤腸通便的功效，得益於蜂蜜酒中富含的葡萄糖和果糖等單糖能刺激胃部大量分泌消化液，同時蜂蜜酒中富含的氨基酸、維生素及礦物質還能促使胃腸功能正常，另外蜂蜜酒中富含的多種活性物質也能幫助胃腸消化食物並能顯著縮短排便時間。

　　3、保護血管

　　蜂蜜酒有保護血管的功效，得益於蜂蜜酒中富含的水楊酸等有機酸能軟化血管並能改善血管的通透性，同時蜂蜜酒中富含的抗氧化物質也能降低血液中膽固醇含量並能預防高血壓及心血管疾病，因此心血管系統問題的人群可適當喝些蜂蜜酒來保護血管。

　　桑葚蜂蜜酒用桑葚、蜂蜜1200克，糯米120克，幹曲150克，冷開水1500毫升好喝。做法：1、將糯米蒸煮至半熟，瀝乾；2、將桑葚洗淨，搗碎成泥水狀；3、將蜂蜜、幹曲、桑葚倒入糯米中；4、盛瓷罐內密封、陳釀。