蜜棗扣肉的做法誰會

　　1、將五花肉洗淨，放鍋裡煮一下去血水，撈出切塊；

　　2、鍋里加入適量油燒熱，加五花肉煸炒出油，變色後撈出備用；

　　3、剩餘的油加入適量冰糖小火炒化變成焦糖色；

　　4、炒好的五花肉倒入鍋裡翻炒均勻，裹滿糖漿，加入老抽生抽，使五花肉均勻上色；

　　5、加開水使水漫過肉，加入蜜棗，然後加入鹽和五香粉少許；

　　6、大火燒開，小火熬製一個小時，然後轉大火收汁，蜜棗扣肉便完成了。

　　材料:梅乾菜200克、五花肉400克、鹽10克、糖50克、雞粉20克、醬油65克、料酒10克、蔥10克、姜10克、豬板油5克，做法：

　　1、將梅乾菜浸入水中3小時，洗淨切碎；

　　2、用少許豬油將梅乾菜炒香後加入料酒、糖、雞粉備用；

　　3、將五花肉切成3釐米左右的塊，先去血水，再用蔥姜起鍋煸炒，最後加入料酒、糖、雞粉、醬油大火燜制2小時後，加入梅乾菜一起燜熟即可。

　　1、食材:五花肉，幹豆角，白砂糖，清水，油，辣醬，豆豉，辣椒麵，鹽，料酒，老抽，蔥花。

　　2、乾的鍋燒開，把五花肉的豬皮燙一下，用菜刀把豬皮上的黑焦部位刮除，用水把五花肉洗淨。

　　3、鍋中放入五花肉，倒入清水沒過五花肉。肉要向下，豬皮向上煮至筷子可以從豬皮中插進去。

　　4、鍋中倒入白砂糖炒至糖融化為紅色，加入清水把糖化開。將糖水淋在肉上面，用手揉肉，使肉均勻的抹上糖色。

　　5、鍋中倒油燒開，用中火把肉炸至皮起皺變成紅色。將肉放入涼水中費油(開水費油會更快)後將肉燒焦的部分去除，切成片狀後肉皮向下碼在碗中。

　　6、把浸泡好的幹豆角切碎，放入乾鍋中翻炒直到水份完全蒸出。

　　7、鍋中倒油燒開加入辣醬用勺子化開，再加入豆豉、辣椒麵和幹豆角翻炒，依次加入鹽、老抽、料酒進行調味。

　　8、將炒好的幹豆角鋪在扣肉上面，用勺子把它們壓平。放進蒸鍋中蒸一個半小時，開鍋將碗扣過去，撒上蔥花就可食用了。