蜜汁手扒雞是烤的還是炸的

　　蜜汁手扒雞是烤的。

　　蜜汁手扒雞做法：

　　1、雞洗淨擦乾，用調味料塗抹雞身內外，醃約1小時，烤箱預熱後將雞放入烤盤，烤箱溫度為220攝氏度；

　　2、過20分鐘再翻面烤另一邊，最後將雞胸朝上；

　　3、在雞身塗抹些許沙拉油烤20分鐘；

　　4、烤好後可沾椒鹽食用。

　　1、食材：雞腿2只；蠔油一勺；生抽一勺；料酒一勺；蜂蜜一勺；鹽適量；老抽適量；姜四、五片；大蒜五、六瓣。

　　2、雞腿剔除骨頭後加入料酒、生抽、蠔油、蜂蜜各一勺、老抽適量、鹽適量（調味料有鹹味鹽要少放）幾片薑片、蒜末（五六瓣蒜頭）抓勻後醃製半小時。

　　3、平底不粘鍋刷一點油（煎的時候會出油不用刷太多）鍋熱後將帶皮的那面放入鍋中先煎，煎4、5分鐘後翻面，直至煎至用筷子一戳就透，基本就熟了（全程小火不用放水，醃製雞腿的料汁可以倒進去）。

　　4、各種調味料有鹹味鹽就要少放，先煎帶皮的那面，全程要小火。

　　1、原料：豬脊肉一塊、料酒、黑胡椒粉、鹽、麵粉、雞蛋一個、麵包糠、海鮮醬油、糖、洋蔥、蠔油。

　　2、豬脊肉用刀背拍打幾下，加料酒，黑胡椒粉，鹽，醃製半小時。

　　3、淘米煮飯，統籌時間，取一個雞蛋打散。

　　4、油鍋裡倒入一小碗油，油不算多隻能半煎半炸，煎炸至豬扒金黃酥脆，撈出瀝乾油切塊。

　　5、鍋裡油倒出來，將洋蔥半個切成絲，放入鍋裡煸炒至軟。

　　6、加入一勺海鮮醬油，半勺料酒，半勺糖，一勺蠔油，加兩大勺水將洋蔥絲煮一下。

　　7、此刻米飯也已煮好了，取一個大盤子，放入一大碗米飯，將切好的肉扒放盤裡。

　　8、放入煎蛋，再把洋蔥絲和醬汁一起倒在切好的豬扒上。