蜜薯發芽了還能不能吃

　　蜜薯發芽了能吃。蜜薯學名為番薯，屬於旋花科植物，採收後的蜜薯是活體，有呼吸的，儲存環境長時間溫度高於１８度，蜜薯活性非常強，就會發芽。蜜薯發芽並不會產生有害人體的物質，發芽過程會使其一部分澱粉轉化為麥芽糖，無害無毒，不影響食用，吃之前將芽去掉即可。建議將蜜薯存放在陰涼通風透氣處，並儘早食用。

　　蜜薯發芽之後還是能吃的，它發芽之後並不會像土豆一樣產生什麼有毒物質，食用之後也不會對身體造成危害，只不過在長芽之後它裡面的營養成分和水分會大量流失，吃起來口感會下降，所以建議將蜜薯買回來後儘快食用完畢。

　　蜜薯發芽了是否能繼續食用

　　蜜薯又被稱為番薯，是生活中比較常見的一種食物，很多人都喜歡將它烤制食用，口感軟糯，營養豐富，適量的食用對身體是有好處的，只不過將它放置時間久了之後，我們會發現它已經發芽了，不知道能不能繼續吃。

　　蜜薯發芽之後還是能繼續吃的，因為它發芽之後並不會像土豆一樣產生有毒物質，並不會對人體造成危害，更不會出現中毒等情況，只需要在吃的時候只需要將芽去掉就可以了。

　　需要注意的是，蜜薯長芽之後裡面的營養成分和水分會大量流失，吃起來口感不是很好，很多人擔心它有毒，就是因為蜜薯發芽之後口感會發生改變，建議在將蜜薯買回家之後儘快的食用完畢。

　　1、能吃的。紫薯長一點芽之後，並不會產生毒素，只要把芽削掉，就可以正常食用了。但是發了芽的紫薯，由於營養和水分的大量流失，吃起來不僅口感不好，而且營養價值也降低了，因此一定要妥善保管好紫薯。

　　2、雖然說紫薯發芽並不影響食用，但是一般適合發芽的環境條件，很可能導致黴變，黴菌在生長繁殖的過程中會產生一些毒素。一般紫薯發芽都會伴隨著黴變，所以一定要仔細檢查，一旦發現異常黴變，就千萬不要再吃了。