蝦仁玉米餃子餡怎麼調

　　食材準備：豬肉一斤、鮮蝦一斤、水果玉米兩根、鹽適量。

　　1、準備好水果玉米、豬肉、鮮蝦去殼去蝦線。

　　2、豬肉剁碎。

　　3、加入剁碎的蝦。

　　4、加入蔥末、薑末、花雕（或料酒）、生抽、老抽、香油、白糖、雞精、鹽。

　　5、加入水果玉米。

　　6、加入麻油、白胡椒粉、熟芝麻。

　　7、全部順時針攪拌均勻上勁兒，完成。

　　1、半肥瘦肉（3分肥7分瘦）250克、玉米粒200克、胡蘿蔔一根、生蔥適量、生抽適量、白糖適量、胡椒粉適量、胡蘿蔔切條後，切成丁。

　　2、市場買回來的玉米粒，洗乾淨去掉玉米衣。

　　3、半肥豬肉切成小塊後剁碎。

　　4、把玉米粒、肉糜、胡蘿蔔丁、蔥白裝進碗裡。

　　5、加半勺生抽、少許鹽、適量胡椒粉、花生油、少許白糖提鮮。用筷子沿著一個方向攪拌，攪拌至肉肉餡起筋即可。玉米餃子餡就做好了。

　　方法如下：

　　1、如果是已經包好的，那麼調湯汁的時候，多放點醋，蘸著吃 。

　　2、如果拌好餡了，還沒包。可以加點糖，中和鹹味。

　　3、在煮的時候可拿一個洗淨的土豆切成兩半放入湯裡煮幾分鐘，用摻有白酒的水浸泡，有明顯的去鹹效果。

　　4、再加點餡進去。

　　5、如果餡裡能擠出水分，可擠出些水分。