蝦仁番茄鍋巴怎麼做

　　1、蝦仁100g，雞蛋清30g，澱粉2湯匙（30g），剩米飯200g，豌豆20g，番茄醬50g，白砂糖15g，色拉油50g，鹽6g，薑片1片。

　　2、將蝦仁清洗乾淨，加入少許的鹽、雞蛋清、澱粉（10g 左右）攪拌均勻。

　　3、鍋中坐底油，油到了六成熱，放入蝦仁滑炒，出鍋備用。

　　4、吃剩的米飯用手略略壓實， 壓成扁片（ 只要略略壓實保證煎炸的時候不散就好），每個鍋巴最好在4cmX4cm 以內，不要一大片放入鍋中（這樣方便成熟）。鍋中放油，待油溫溫升到六成，將壓好的米飯片放入鍋中煎炸至兩面金黃，撈出瀝油，製成鍋巴。

　　5、迅速將鍋中再次放入底油，放入番茄醬煸香，加入適量清水，加入豌豆、薑片、蝦仁，調入白砂糖、鹽，略煮兩分鐘，用水澱粉（剩下的澱粉製成水澱粉）勾芡出鍋，澆到炸好的鍋巴上即可。

　　1、將番茄切丁，火腿切片，蝦仁剝殼去蝦線，大蒜切節。

　　2、準備輔料的同時將水加熱，煮沸後將切好的番茄和火腿、蝦仁扔進去煮，同時加鹽、醋、麵條醬、雞精，因為有蝦仁所以加了些許料酒。

　　3、佐料放完後等湯底差不多變成番茄的顏色就可以放麵條了，差不多3分鐘吧，然後放入切好的大蔥和蔬菜，因為我喜歡吃的蔬菜燙久點。

　　4、然後差不多再煮一會就可以關火了，關火之前加入雞蛋一個，不用攪拌燙一分鐘差不多就可以關火了，整個煮麵條具體多長時間我不太清楚，都是試吃麵條軟度是否合適決定是否關火。

　　1、將番茄切丁，火腿切片，蝦仁剝殼去蝦線，大蒜切節。

　　2、準備輔料的同時將水加熱，煮沸後將切好的番茄和火腿、蝦仁扔進去煮，同時加鹽、醋、麵條醬、雞精，因為有蝦仁所以加了些許料酒。

　　3、佐料放完後等湯底差不多變成番茄的顏色就可以放麵條了，差不多3分鐘吧，然後放入切好的大蔥和蔬菜，因為我喜歡吃的蔬菜燙久點。

　　4、然後差不多再煮一會就可以關火了，關火之前加入雞蛋一個，不用攪拌燙一分鐘差不多就可以關火了，整個煮麵條具體多長時間我不太清楚，都是試吃麵條軟度是否合適決定是否關火。