蝦仁餛飩餡怎麼調才好吃

　　1、主料：蝦仁、豬肉餡、餛飩皮。

　　2、輔料：蔥適量、雞精適量、胡椒適量、姜適量、醬油適量、香油適量。

　　3、把買來的鮮蝦、去殼、去頭、剝成蝦仁備用。

　　4、買來的五花肉餡兒再稍微剁一下，增加韌性。

　　5、把蝦仁放進去一起剁碎，加入蔥花一起。

　　6、肉餡加入一顆生雞蛋。

　　7、加鹽、胡椒、色拉油、雞精、醬油、香油攪拌均勻。

　　8、肉餡兒就完成啦，下面可以開始包啦。

　　9、準備餛飩皮若干。

　　10、對角線位置放入適當餡兒，然後往裡折兩道。

　　11、再將兩個角對著一下，可以粘少許水，防止煮的時候開口。

　　12、準備好調味的湯汁、我放了醬油、鹽、雞精、胡椒、香油、高湯、撒上些香菜提味。

　　13、最後把煮好的餛飩放進去拌勻，就可以開吃啦，美味呢。

　　1、在剁碎的五花肉中加入鹽、酒、蔥、姜、醬油等調勻，直至起漿，將整理乾淨的薺菜、小白菜放入剛開的水中焯水。

　　2、等薺菜、青菜變色，即可撈出，放至冷水中至菜冷卻，後撈出擠一下水，將其切細，剁碎。

　　3、然後將醃好的肉餡撥到一邊，把剁碎的青菜放另一邊，淋些食用油，攪勻，再將肉糜和青菜一起攪拌即可。

　　1、用料：豬肉一塊，小蔥一把，鹽少許，白胡椒粉少許，十三香少許，麻油一勺，生薑一塊，蝦皮適量，生抽適量，蠔油適量，餛飩皮適量。

　　2、豬肉一塊，洗乾淨剁成肉泥，最好選擇肥瘦相間的前腿肉，前腿豬肉吃起來鮮香，大概三分肥七分瘦或者四分肥六分瘦都可以，不要全部用瘦肉，帶些肥肉吃著更美味。

　　3、把肉泥放在一個大碗中，加入鹽，十三香，白胡椒粉，薑末，麻油，兩勺清水，適量的生抽。

　　4、用筷子往同一方向攪拌，直到肉泥完全吸收掉第二步裡的水分，看起來質地黏稠就可以了，這個過程簡單說是給上勁，這樣做出來的肉餡做餛飩，香滑可口。