1、用料 ：螃蟹適量，蝦一些，小鮑魚3個，年糕少許，雞爪少許，土豆（小）2個，大白菜少許。
2、準備好材料，年糕撕開一條一條，小鮑魚切花刀，螃蟹一分為二，土豆切片，大白菜切塊，生薑拍松就可以了。
3、蝦在老酒水裡面是煮到8成熟就盛出備用。
4、煎好的油繼續把土豆片炒到兩面金黃色，盛出備用。
5、螃蟹切開面上丟失黃，蘸上面粉後下油鍋稍微煎一下，以免後面煮的時候黃漏光。
6、鍋內放油把生薑大蒜煸香。
7、把雞爪下鍋煸炒後加入豆瓣醬、蠔油和料酒。
8、把所有料都炒均後，加水莫過雞抓，大火燒開後把浮沫去掉。
9、小火煮至雞抓軟爛後，盛出，再把大白菜、土豆、年糕、螃蟹一起放鍋裡面煮入味，螃蟹不能煮太久，不然就老了，煮到差不多就把蝦和雞爪再放鍋裡面一起煮，稍微煮入味後就可以出鍋了。
螃蟹。每100克蝦的可食用部分熱量為93大卡，每100克螃蟹的可食用部分熱量為103大卡，即螃蟹熱量更高。螃蟹（páng xiè）屬軟甲綱，十足目，是甲殼類動物，身體被硬殼保護著，靠鰓呼吸。在生物分類學上，它與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類動物。絕大多數種類的螃蟹生活在海里或近海區，也有一些棲於淡水或陸地。常見的螃蟹有梭子蟹、遠海梭子蟹、青蟹和中華絨螯蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）等。
蟹的身體分為頭胸部與腹部。頭胸部的背面覆以頭胸甲，形狀因種而異。額部中央具第1、2對觸角，外側是有柄的複眼。口器包括1對大顎，2對小顎和3對顎足。頭胸甲兩側有5對胸足。腹部退化，扁平，曲折在頭胸部的腹面。雄性腹部窄長，多呈三角形，只有前兩對附肢變形為交接器；雌性腹部寬闊，第2～5節各具1對雙枝型附肢，密佈剛毛，用以抱卵。多數蟹為海生，以熱帶淺海種類最多。
螃蟹。蝦和螃蟹都是高蛋白的食物，蝦的可食用部位是蝦肉，蝦的每100g的熱量在87大卡左右，而螃蟹雖然熱量也不高，每100g的熱量在103大卡左右，從熱量對比上來看，螃蟹的熱量要高於蝦，而且螃蟹中還含有蟹黃和蟹膏，這兩種東西中含有大量的脂肪和膽固醇，熱量較高，因此不管是肉質的熱量還是加上別的可食用部位，螃蟹的熱量都會較高。
差不多。
蝦中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。
螃蟹肉味鮮美、營養豐富，含有大量蛋白質和脂肪，較多的鈣、磷、鐵、維生 ...
主料：蝦或花蓋蟹700g。
輔料：精鹽適量，清水適量。
步驟：
1、買來的蝦或螃蟹倒入水多洗幾遍，最好用筷子翻。
2、把蝦或蟹鉗上的皮套解下來再洗一遍。
3、鍋裡倒入少量水燒開放精鹽，小調料勺放兩勺。
4、把蝦或螃蟹一隻只下入開水中，蓋上鍋蓋。適時翻動下。
5、待蝦或螃蟹全身通 ...
蝦蟹體表的顏色主要是由其甲殼真皮層中的色素細胞所決定的，通常在蝦蟹殼體表層有許許多多的色素物質存在，這些色素基本都是屬於青黑色的，其中含有一種色素叫作蝦青素，蝦青素通常情況下與蛋白質結合，故不顯紅色。
當螃蟹和蝦經過高溫加熱的時候，諸多的色素物質就會逐一被破壞，因為蝦青素性質更為穩定，遇高溫不易被破壞 ...
皮皮蝦和螃蟹兩種食物不相剋，所以可以一起吃。
皮皮蝦中含有百分之二十的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。
螃蟹含有豐富的蛋白質，較 ...
下面列舉兩種皮皮蝦和螃蟹的做法：
第一，椒鹽皮皮蝦：
1、將鍋燒熱，放入花椒和鹽，炒至鹽變黃，花椒有香味盛出，盛出後，用擀麵杖擀碎成椒鹽備用；
2、皮皮蝦洗淨後瀝水，鍋裡倒入適量的油，燒至約7成熱時，放入皮皮蝦，煎炸至熟透後盛出，鍋中留少許底油，用來爆香蔥姜和乾紅辣椒；
3、倒入皮皮蝦，並 ...
1、砂鍋燜蝦：大蝦清理乾淨，放食鹽和料酒醃製，砂鍋中放蔥薑蒜爆香，加入香菇片炒勻，再放上大蝦，燜煮一下，撒上蔥花美味即成。
2、螃蟹燜雞肉：螃蟹切開清理乾淨，油熱後炒香盛出；再放雞肉煸炒，加啤酒燜煮20分鐘，加入螃蟹和芹菜接著翻炒均勻即可。
3、香辣釘螺：釘螺去掉尾部，清洗乾淨備用。起鍋燒油放姜蒜 ...
1、蝦剪去蝦鬚，開背，挑出蝦線，然後洗淨備用。
2、土豆去皮，切片，然後放入水裡漂洗一下，取出備用。
3、鍋中放入食用油，油溫高放入土豆煸炒到9成熟。
4、然後放入蝦一同煸炒。
5、放入一小勺鹽。
6、放入7克炒鮮露。
7、放入少許水，大火翻炒至湯汁基本收幹即可。 ...