蝦尾炒豆腐怎麼做

　　1、主料：豆腐1塊。

　　2、輔料：蝦適量、料酒1勺、鹽1勺、十三香1勺、雞精1勺、油適量、薑片適量。

　　3、清洗乾淨的蝦去蝦線，去蝦皮，蝦尾留著，去下來的蝦頭備用。

　　4、豆腐切塊，蝦放入料酒醃製。

　　5、鍋裡放入適量的油放入薑片爆香，在放入蝦頭翻炒出蝦油。

　　6、倒入適量的水，放入一勺鹽，一勺十三香，一勺蔬之鮮，調味，在分別放入豆腐和醃製的蝦仁。

　　7、煮至蝦仁變色，鍋裡的水燒開起大泡就可以了。

　　1、雞蛋麵100克、蝦3只。

　　2、輔料、白菜薹3棵。

　　3、調料：蠔1大匙、紅尖椒2個、蔥油少許。

　　4、做法：蔥白蔥綠分別切碎，姜和蒜切碎，胡蘿蔔切絲。

　　5、用牙籤從蝦背的第2個關節調出蝦線，從尾部稍微用力一擠，輕輕的扯出蝦線。

　　6、將處理好的蝦用廚房紙吸乾水分。

　　7、將生抽、白糖、香醋、料酒、鹽、少許水調成魚香汁。

　　8、鍋裡放比平時炒菜多一倍的油，放入蝦。

　　9、半煎炸的方式將蝦殼煎至香脆後盛出。

　　10、用鍋裡剩餘的油爆香蔥白、姜和蒜。

　　11、放胡蘿蔔絲炒至胡蘿蔔絲變軟後放入蝦拌炒。

　　12、調入魚汁大火翻炒，烹出香味。

　　13、出鍋前撒入蔥花即可。

　　1、食材：蝦尾1斤、蔥、大蒜適量、幹辣椒適量、八角、麻椒、幹辣椒、五香粉、香葉適量、鹽適量、油適量、耗油、生抽、料酒適量。

　　2、冷凍蝦尾用水解凍，冷水下焯水撈出。

　　3、八角，麻椒，幹辣椒，五香，香葉備好，大蒜，蔥切段。

　　4、起鍋熱油，放入蝦尾，鹽，和其他香料翻炒5分鐘。

　　5、放入大蔥大蒜，姜，翻炒一分鐘。

　　6、出鍋，加入香菜。