主料：蝦尾一盤。
輔料：食用油、花椒、味精、鹽、糖、水澱粉、生薑、火鍋底料、醬油雞粉、蔥、朝天椒、豆瓣醬、辣妹子。
做法：1.用鹽加料酒浸泡一小時，期間用保鮮膜封住；
2、浸泡階段切蒜瓣，蔥段，薑絲備用；
3、涼鍋涼油放進去蒜瓣辣椒炒出香味，然後大火加蔥姜郫縣豆瓣醬，放蝦尾大火炒；
4、加冰糖料酒水大火燒開，然後小火收汁，再撒一點蔥，出鍋。
主料：蝦尾一盤。
輔料：食用油、花椒、味精、鹽、糖、水澱粉、生薑、火鍋底料、醬油雞粉、蔥、朝天椒、豆瓣醬、辣妹子。
做法：1.用鹽加料酒浸泡一小時，期間用保鮮膜封住；
2、浸泡階段切蒜瓣，蔥段，薑絲備用；
3、涼鍋涼油放進去蒜瓣辣椒炒出香味，然後大火加蔥姜郫縣豆瓣醬，放蝦尾大火炒；
4、加冰糖料酒水大火燒開，然後小火收汁，再撒一點蔥，出鍋。
1、準備蝦適量、生抽適量、醋適量、食用鹽適量、食用油適量、大蔥適量。
2、小龍蝦去掉蝦頭和蝦線，然後用刷子把小龍蝦尾部刷洗乾淨，放在控水籃子裡控幹水。
3、大蔥去掉外皮，然後斜切成大蔥段，放在盤子裡備用。
4、炒鍋刷洗乾淨，燒乾鍋裡面的水，然後倒入放入食用油，燒到八成熱後放入大蔥段，爆出香味，2分鐘後放入洗好的蝦尾，並且放入生抽、醋、食用鹽翻炒3分鐘，3分鐘後在鍋裡面放入適量清水，蓋住鍋蓋小火燜1分鐘，1分鐘後蝦尾即可出鍋食用。
用料：基圍蝦２５０ｇ、柿子椒５０ｇ、食鹽適量、蒜適量、調和油適量。
１、準備好食材，鮮蝦去頭，用刀在蝦肚上劃一刀。
２、青椒，蒜片爆香。
３、炒至青椒斷生，放蝦尾進去一起炒。
４、炒至蝦開始變紅，放鹽，醬油，胡椒粉翻炒。
５、起鍋時滴一點醋即可。
蝦是甲殼亞門十足目游泳亞目動物，有近２０００個品種，大都生活在江湖中。都有鬍鬚鉤鼻，背弓呈節狀，尾部有硬鱗腳多善於跳躍。許多種為重要食物。大小平均４至８釐米。體型大者稱為大蝦。藉腹部和尾的彎曲可迅速倒遊。吃微小生物，有的吃腐肉。雌蝦可產卵１５００至１４０００粒，附在游泳肢上。在成體前要經過５個發育期。它的子在腹外，味很鮮，人們喜食。蝦體長而扁，外骨骼有石灰質，分頭胸和腹兩部分。頭胸由甲殼覆蓋。腹部由７ 節體節組成。頭胸甲前端有一尖長呈鋸齒狀的額劍及１對能轉動帶有柄的複眼。蝦以鰓呼吸，鰓位於頭胸部兩側，為甲殼所覆蓋。蝦的口在頭胸部的底部。頭胸部有２ 對觸角，負責嗅覺、觸覺及平衡，亦有由大小顎組成的咀嚼器。頭胸部還有３對顎足，幫助把持食物，有５對步足，主要用來捕食及爬行。腹部有５對游泳肢及一對粗短的尾肢。尾肢與腹部最後一節合為尾扇，能控制蝦的游泳方向。蝦的運動器官很不發達 ， 平時只能緩慢地爬行在海底 ， 利用身體腹部的屈 伸動作 ， 也能作短距離的遊動 。