1、蝦油不是魚露。
2、蝦油，它是生產蝦製品時浸出來的滷汁，經發酵後製成，是一種調味品。蝦油是用新鮮蝦為原料，經醃漬、發酵、熬煉後得到的一種味道極為鮮美的汁液。蝦油是勞動人民憑藉豐富的水產和醃製技藝巧加融合而形成的。形成了鹹鮮合一、滋味見長的風味體系。蝦油清香爽口，是鮮味調料中的珍品。可適用於炒、扒，燒、燴、炸、熘等菜餚的調味增鮮，使菜餚的風味別緻，鮮醇爽口。蝦油是一種有特殊香氣、滋味鮮美的調味品，愛吃的人常用它蘸餃子、涮羊肉或拌麵、涼萊，以及制滷味和供萊湯調味等。在南方的一些城市，不少人用蝦油浸“白斬雞”(或稱“白切雞”)，不僅能使其貯存時間較長，而且比“白斬雞”更有風味，別具一格。
3、魚露，福建稱為蝦油（廈門話（白話字）：he6-iu2，福州話（平話字）：hà-iù）或鸞12，是閩菜和東南亞料理中常用的調味料之一，是用小魚蝦為原料，經醃漬、發酵、熬煉後得到的一種味道極為鮮美的汁液，色澤呈琥珀色，味道帶有鹹味和鮮味。蝦油原產自福建和廣東潮汕等地，由早期僑民傳到越南以及其他東亞國家，如今21世紀歐洲也有逐漸流行。現在除福建、潮汕、越南外，其他中南半島國家亦有生產，特別是泰國產量最高，但質量、味道鹹而不鮮，遠不如越南和廣東潮州。魚露的製作方法比較複雜，要經過五道大的工序
看別人製作辣白菜的時候都是要放魚露的，可是把附近的超市轉個遍都沒有發現有魚露，這做辣白菜的時候可以不放魚露嗎？辣白菜製作好之後可以炒什麼菜吃？對於這個問題，很多小夥伴都很想知道答案，下面趕快來了解下吧。
辣白菜不放魚露嗎
放魚露主要是為了提鮮。如果不習慣魚露或者想做辣白菜的時候沒有魚露，可以用蝦油、蠔油或者海鮮醬油代替。
辣白菜的做法
主料：白菜1棵
輔料：糯米粉15克、蝦油50克、姜100克、韭菜3棵、味精少許、食鹽100克、白糖20克、辣椒粉50克、蒜500克
做法：
1.所有調料的大集合，準備了料理機，打蒜泥用，也可以用別的方法做蒜泥。
2.把白菜切成4瓣，用手掀開每一層撒鹽。每瓣白菜撒好鹽後放在盆裡醃製，大約兩個小時後就可以把白菜裡的水份醃出來。用醃菜時間準備醃料。
3.用一點涼水把糯米粉調好，然後加熱到剛好冒泡，有點疙瘩不要緊，但必須熟透。否則有生米味。晾涼備用。
4.把所有的蒜和去了皮的姜放在料裡機裡打糊狀。
5.把打成泥的蒜，姜加入蝦油、白糖、食鹽、味精、辣椒粉調好。??
6.把放涼的米糊放進調好的調料裡，成了這樣的糊狀，醃料大功告成
7.把醃出水份的白菜在自來水下面洗兩遍，要不然太鹹，瀝乾水分
8.把醬料抹在每一層的白菜上，注意根部也要抹到
9.大功告成，放在保鮮盒裡密閉發酵半天，然後放進冰箱保鮮室裡，3到5天就可以吃了。
辣白菜可以炒什麼菜
辣白菜炒五花肉
主料：辣白菜200克、豬肋條肉（五花肉）150克
輔料：青椒50克、牛肉（瘦）10克
調料：大蔥30克、姜20克、大蒜（白皮）20克、豆瓣辣醬10克、醬油10克、料酒10克、白砂糖4克、鹽6克、豬油（煉製）25克
做法：
1、 辣白菜切約1釐米寬的條。
2、 五花肉切約0、5釐米厚的大片。
3、 鍋中放少許油,油熱後放入五花肉炒至出油並且微微卷曲,倒入少許二鍋頭。
4、 放入蔥薑絲翻炒均勻,放入辣白菜翻炒均勻。
5、 韓式辣醬、少許米湯、少許糯米粉調成湯汁,倒入鍋中。
6、 蓋上蓋燜煮二十分鐘以上,期間翻動幾次,防止粘鍋,出鍋前加一勺糖調味即可。
辣白菜可以直接吃嗎
可以直接吃的,本身辣白菜就是醃製好的,醃製好的白菜一般是可以直接食用的!另外就是是沒醃製好,白菜也是可以生吃的!看自己的口味吧!反正吃了沒事!
辣白菜可以常溫儲存嗎
1、辣白菜醃製的時候是常溫醃製，不然無法發酵，還會造成辣白菜醃製失敗。醃製好的辣白菜如果短期內吃不完，可以放入冰箱中冷藏。
2、辣白菜沒有特殊的要求，存放的時候只要是周圍溫度不是太高就可以。一般來說，這種食物做好以後，可以用保鮮膜封口，然後放進冰箱低溫儲存，因為冰箱中的低溫能在一定程度上抑制細菌的生長和繁殖。
3、如果沒有冰箱或是冰箱放不下，也可以將辣白菜放在乾淨的罈子中，密封，放在乾燥通風處儲存，也能儲存較長時間。
4、如果是在氣溫比較高的夏天，這種食物儲存得當，可以儲存一個月左右，不過在其他的季節，氣溫如果比較低，這個時候也可以儲存兩三個月。
5、辣白菜的儲存時間和本身的含水量也有一定的關係，如果含水量比較高，這樣辣白菜就很容易變質。
6、辣白菜不建議冷凍儲存，一般來說，這種食物儲存的最佳溫度不要低於零攝氏度，如果冷凍之後，辣白菜的很多的成分會受到溫度的影響，變得不再好吃。
可以。買不到魚露就用蝦油或者蝦醬或者耗油代替，或者用魚乾和幹海帶絲煮湯，煮至粘稠狀時，將魚乾海帶撈出，留湯備用。蠔油是用蠔(牡蠣)熬製而成的調味料。蠔油是廣東常用的傳統的鮮味調料，也是調味汁類最大宗產品之一，它以素"海底牛奶"之稱的蠔牗牡蠣牘為原料，經煮熟取汁濃縮，加輔料精製而成。魚露，又稱魚醬油，是一種廣東，福建等地常見的調味品，主要包括鮮味和鹹味。是閩菜、潮州菜和東南亞料理中常用的水產調味品，是用小魚蝦為原料，經醃漬、發酵、熬煉後得到的一種味道極為鮮美的汁液。
蝦不吃魚屎。蝦的食量有限，如果養得少，根本不起作用，如果養得多，它們也會跟魚爭奪氧氣和魚飼料。它們本身也是動物，也會排洩的，蝦在魚缸裡只能起到點綴和清潔部分藻類的作用。
在缸中投放清道夫，能清除附著在缸壁上的汙垢和藻類。清道夫喜歡以魚缸中的殘餌、汙物為食，因此可以購買清道夫放入水中起到淨化水質的作用。 ...
蝦油和魚露的區別主要是原料不同、用途不同、顏色和味道不同。蝦油是以鮮蝦為原料，魚露以魚為原料，蝦油一般用來拌冷盤，魚露多用來醃菜、拌小菜等，蝦油色澤黃亮，味極鮮美，鹹味輕，魚露大多是紅褐色或者琥珀色，有鹹味和鮮味。
蝦油是用鮮蝦為原料，經發酵提取的汁液，是我國沿海各地城鄉食用的一種味美價廉的調味品，是 ...
1、食材：竹節蝦500g、雞蛋2個、油20g、鹽3/4小勺、料酒1小勺、魚露10g、澱粉30g。
2、方法/步驟：將蝦去蝦線去頭去殼，洗淨控水將蝦放入攪拌器中攪打成蝦泥（沒有攪拌器要先用刀將蝦切碎，然後用刀脊慢慢砸成泥）。
3、蛋清蛋白分開，蛋清待用。
4、將蝦泥倒入大碗中將蛋清、料酒、魚露和 ...
1、魚露可以用蠔油代替，但是魚滷有著獨特的風味，是蠔油很難真正代替的，除了蠔油還可以使用蝦醬和蝦油來代替。
2、魚露也叫魚醬油，在我國南方更常見一些，尤其是廣東、福建等地，有著悠久的食用歷史，是一種有著獨特風味的調味品。
3、魚露的製作以小魚蝦為原料，經醃漬、發酵、熬煉後得到的一種調味品，有著鮮美 ...
魚豉油是醬油，蒸魚豉油是通常用來蒸魚用的一種豉油，即醬油。是一種具亞洲特色用於烹飪的調味料。製造醬油一般以大豆為主要原料，加入水，食鹽經過制曲和發酵。
在各種微生物繁殖時分泌的各種酶的作用下，釀造出來的一種液體。製作醬油的原料因國家、地區的不同，使用的配料不同，風味也不同，比較特別的是越南的魚露（使用 ...
一、主要原料不同
１、魚露：魚露用小魚蝦為原料，經醃漬、發酵、熬煉後得到。
２、蒸魚豉油：蒸魚豉油以大豆為主要原料，加入水、食鹽經過制曲和發酵。
二、產地不同
１、魚露：原產自福建和廣東潮汕等地，是閩菜、潮州菜和東南亞料理中常用的水產調味品。
２、蒸魚豉油：蒸魚豉油原產自亞洲，因國家、 ...
可以吃。DHA和EPA是魚油——特別是深海魚油的特徵脂肪酸。陸地上的動物體內幾乎不含DHA和EPA，淡水魚類中也只有極少數體內發現含有微量的DHA和EPA，而海洋魚類及甲殼類海產動物體內，特別是其脂肪中含有較豐富的DHA和EPA。
魚油雖好但並不是所有人都適合食用，腦溢血、血象檢查血小板值偏低、有出血 ...